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小編以前也是吃不了辣椒的，主要是那個辣味根本就承受不了，但是自從結(jié)婚之后，婆婆家的人特別喜歡吃辣椒，所以也經(jīng)常見婆婆，自己在家里面熬辣椒油。當(dāng)時看著是非常誘人的，但是我也不敢嘗，畢竟自己吃不了辣。后來實在抵擋不了這種香味的誘惑，所以就嘗了一口，沒想到味道這么好，口感和平時見到的辣椒油不太一樣，嘗過之后，每次吃飯也要放一些婆婆熬制的辣椒油，這樣吃起來才會更加過癮。后來我也向婆婆請教了這種辣椒油的做法，試著做了一下，果然炸出來的辣椒油又香又麻又辣，吃得非常過癮。原來是婆婆在炸辣椒油的時候，在里面多放了這幾種香料，分別是花椒粉，五香粉，白芝麻，婆婆也說這三種香料肯定是不能少的，各有各的用處。
花椒粉放花椒粉主要是為了增添辣椒的香麻的口感，五香粉主要是為了增香提味，白芝麻可以讓辣椒油吃起來更香，做法也是非常簡單的。首先要準(zhǔn)備適量的辣椒面，花椒粉和五香粉，白芝麻，食鹽，植物油。取一個干凈的大碗，把辣椒面，花椒粉，五香粉，白芝麻，食鹽全部倒入碗里面，攪拌均勻。起鍋倒油當(dāng)油稍微熱一點，可以把這些油倒入辣椒面里面攪拌一下，這樣就能夠激發(fā)辣椒面里面各種食材的香味了。然后讓鍋里面的油繼續(xù)燒熱，當(dāng)油溫達(dá)到七成熱的時候，再倒入一些油在辣椒面里面。婆婆家秘制辣椒油做法，味道香辣麻太過癮，不吃辣椒的人也能吃！
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