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對于一個特別喜歡吃辣椒的人來說，自己的生活中是少不了辣椒的，不管是吃油潑面，褲帶面搟面皮的時候都是要放一些辣椒油的，因此我的家里就會備著各種各樣的牌子的辣椒油。之前我做出來的辣椒油就只是非常的辣，我以為這種就比較好吃了呢，之后吃了婆婆做出來的又香又麻又辣的辣椒油，之后才發(fā)現(xiàn)自己還是太嫩了。
今天提到的這幾種香料，分別是五香粉，花椒粉和白芝麻，這三種香料的作用都是不一樣的，就比如說我們加入了五香粉之后，會讓做出來的辣椒油吃起來更香呢。接下來我們一起看一下制作辣椒油的具體方法吧，首先我們要準(zhǔn)備60克的辣椒面，這是必不可少的，還要用到的普通食材是五克的鹽和150克的紙用油，還要加入40克的花椒粉，八克的五香粉，20克的白芝麻，首先我們把這些食材全都倒入一個大碗里，攪拌均勻了以后在鍋里倒入一些油，當(dāng)油燒到五成熱的時候，就先把一些油再倒進辣椒面里面，攪拌均勻了以后在這上面繼續(xù)開火。
等到油溫已經(jīng)達到七成熱的時候，再把50克的油倒在辣椒面里面，這時候油的高溫就能夠充分的刺激辣椒面以及花椒粉的香味，讓香味散發(fā)出來了，剩下的油也不要浪費了，等到油已經(jīng)放涼的時候冷卻到五成熱左右，我們再把這些油都放進，油里面倒的時候要一邊到一邊攪拌，然后再加入一小勺香醋，就會非常的好吃了。
我們在鍋里熱油的時候最好要用那些菜籽油，這些油做出來之后就會更加的香，如果沒有菜籽油的話用色拉油也是可以的，到油的時候一定要分三次，到第一次的程度是五成熟，第二次是七成熟，最后一次是放涼了以后再倒進去，記得要邊攪拌邊倒。
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