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【涼拌木耳】

食材：水發(fā)木耳350克、大蒜子3瓣、小米椒3個、小蔥貨香菜2根、醋2勺、白糖少許、生抽2勺、香油2滴、油辣椒1勺、食鹽少許

制作步驟：

1. 木耳洗凈備用。大蒜子切成末，小米椒切成節(jié)，小蔥切成蔥絲備用。
   

2. 鍋中燒開水，下入木耳，煮制一分三十秒左右，然后撈出放入涼水中浸泡。

3. 取一個大碗，碗中放入大蒜子及小米椒，倒入2勺生抽及2勺醋，調(diào)入少許白糖和食鹽，放一勺油辣椒，滴幾滴香油，然后放入控干水份的木耳攪拌均勻即可

4. 最后裝盤，放上蔥絲即可
   

【涼拌土豆絲】

食材：土豆2個、大蒜子2瓣、小米椒2個、油辣椒3勺、生抽2勺、醋2勺、食鹽少許、白糖適量

制作步驟：

1. 土豆洗凈去皮，切成一毫米的細(xì)絲放清水中浸泡備用。大蒜子切成末，小米椒切成節(jié)備用。
   

2. 鍋中燒開水，水開之后下入土豆絲汆燙1分鐘左右，然后撈出放白開水中浸泡保證口感。

3. 取一個大碗，碗中放蒜末及小米椒，倒入生抽及醋各兩勺，放入三勺油辣椒，調(diào)入適量白糖和少許食鹽，攪拌成料汁兒。

4. 然后放入冷卻后的土豆絲，攪拌均勻即可。

【泡椒藕丁】

食材：嫩蓮藕1節(jié)、小米椒1個、泡椒5個、小蔥2根、食鹽1勺、白醋適量、泡椒水、白糖少許

制作步驟：

1. 蓮藕洗凈去皮，切成拇指頭大小的丁備用，小米椒及泡椒切成節(jié)，洗凈的小蔥切成蔥段備用。
   

2. 鍋燒熱后加入適量的色拉油，先下泡椒及小米椒小火爆香，在下入藕丁翻炒片刻，接著倒入適量的清水保持中火慢炒片刻。

3. 蓮藕即將成熟的時候，倒入適量的白醋，然后調(diào)入一勺食鹽及少許白糖，開大火翻炒一分鐘直至蓮藕成熟。

4. 最后放入蔥段翻炒片刻即可出鍋裝盤。
   

【干煸四季豆】

食材：四季豆300克、五花肉80克、大蒜子3瓣、子彈頭干辣椒7個、黃酒適量、生抽1勺、蒸魚豉油少許、食鹽少許、白糖少許

制作步驟：

1. 洗凈的四季豆擇成五厘米左右的段，五花肉剁成肉糜，干辣椒切成段，大蒜子切成蒜末備用。
   

2. 鍋中倒入適量的色拉油，將油溫?zé)亮?，下入四季豆炸至表皮起皺，然后關(guān)小火將四季豆浸炸熟。

3. 然后凈鍋上火，先下五花肉米線煸香，然后下入大蒜子及干辣椒一起爆香，在下入炸好的四季豆翻炒片刻。

4. 接著倒入適量黃酒翻炒均勻，再下入少許食鹽及少許白糖，調(diào)入一勺生抽及少許東古醬油，保持大火翻炒片刻即可出鍋裝盤。

【醬燒豆腐】

食材：嫩豆腐1塊、五花肉1小塊、大蒜子3瓣、生姜1小塊、小蔥2根、小米椒2個、生抽2勺、食鹽1勺、胡椒粉少許、東古醬油適量、黃豆醬1勺、水淀粉適量

制作步驟：

1. 嫩豆腐切成大丁，五花肉切薄片，生姜及大蒜子切成末，小米椒切成節(jié)，小蔥切成蔥段備用。
   

2. 鍋燒熱然后倒入適量的豬油，先下肉片小火煸香，再下入姜蒜及小米椒爆香，下入一勺黃豆醬炒香。

3. 然后加入適量的清水，下入嫩豆腐大火燒開，燒開后倒入適量東古醬油，調(diào)入兩勺生抽及少許胡椒粉，大火燒2分鐘。

4. 湯汁燒的差不多調(diào)味道，下入一勺食鹽及少許白糖，用鍋鏟輕輕攪勻，接著用水淀粉勾芡，勾完芡撒上蔥段即可出鍋裝盤。
   

【涼拌金針菇】

食材：金針菇400克、大蒜子3瓣、子彈頭干辣椒5個、小蔥1根、油辣椒1勺、醋1勺、生抽2勺、白糖少許、食鹽少許、東古醬油適量、香油幾滴

制作步驟：

1. 洗凈的金針菇切掉尾部，撕成小朵備用。小蔥切成蔥花，干辣椒切成絲。

2. 調(diào)制料汁。碗中放一點蒜末，加入兩勺生抽、一勺油辣椒及一勺醋，調(diào)入少許東古醬油，放入少許白糖及食鹽調(diào)和味道，滴上幾滴香油攪勻。

3. 鍋中燒開水，下入金針菇煮制8分鐘左右，撈出放涼水中過涼。然后將煮好的金針菇放進裝有料汁的碗中，攪拌均勻后撈出裝盤。

4. 最后將干辣椒絲、蔥花、及剩下的蒜末放在金針菇上，淋上熱油即可。

【蔥油秋葵】

食材：秋葵400克、大蒜子3瓣、子彈頭干辣椒4個、蒸魚豉油3勺、東古醬油3勺、純凈水3勺

制作步驟：

1. 洗凈的秋葵去掉頭尾，對半劈開，大蒜子切成末，干辣椒切成絲備用。

2. 調(diào)制蔥油汁。小碗中放入三勺蒸魚豉油及三勺東古醬油，再放入3勺純凈水調(diào)和一下即可。

3. 鍋中燒開水，水開后下入秋葵煮2分鐘撈出裝盤，再將蒜末及干辣椒絲放在秋葵上，澆上熱油。

4. 澆熱油之后淋上蔥油汁，蔥油秋葵就完成了。

【黃辣丁燉豆腐】

食材：黃辣丁500克、老豆腐1塊、生姜1塊、小蔥2根、干辣椒4個、食鹽1勺、胡椒粉適量、雞粉少許、黃酒適量、豬油適量

制作步驟：

1. 黃辣丁殺洗干凈后在魚身劃上幾刀便于入味。老豆腐切成小塊，小蔥切成蔥段，洗凈的生姜切片，干辣椒切成段備用。
   

2. 鍋燒熱放入適量的豬油，油燒熱后下入黃辣丁稍微煎一下，然后下入姜片及干辣椒爆香，爆香后下入適量黃酒，再下適量清水沒過食材。

3. 保持大火燒開，燒開后下入老豆腐，調(diào)入適量胡椒粉增香，接著中火燉10-15分鐘，待湯汁顏色變成黃白色調(diào)入一勺食鹽及少許雞粉。

4. 最后撒上蔥段即可出鍋。