早春的韭菜最鮮嫩和美味，所以整個三到四月份，韭菜吃得最多了，每個星期都會吃上兩三頓，眼下已到4月底，前兩天吃了韭菜就感覺口感差很多，不嫩不好吃了，難怪人們會說，到五六月，這韭菜呀又糗又難吃，眼下馬上就到五月了，所以真的別再吃韭菜了，現(xiàn)在最受人們歡迎的是大韭苔了，它韭菜貴一點(diǎn)，眼下三塊錢一斤，眼下韭菜已經(jīng)降到一塊錢一斤的價格了。
韭苔雖然比韭菜貴一點(diǎn)，但是也更香，更好吃，特別是搭配這臘腸一起，更好吃了，臘腸很多人都喜歡蒸著吃，當(dāng)然我自己也喜歡蒸著吃，但是換一種做法，炒著吃，也更香，毫不夸獎的說滿屋的香味喲，聞著香味都咽口水，更別說下飯了。
【韭苔炒臘腸】
食材：韭苔，臘腸，生姜，大蒜，食鹽，食用油，
烹飪方法：
1、臘腸用溫溫水沖洗干凈，切成一個硬幣厚度的片狀，臘腸是去年十二月自家罐的，做了不少，放在冰箱里，估計能吃到今年年底，這東西特下飯也是吃了有癮，過一段時間就想吃。
2、韭臺去掉頭尾，清洗干凈，切成和臘腸差不多的長段，現(xiàn)在的韭菜已經(jīng)不那么好吃了，韭苔開始成為大眾的新寵，韭苔含有一定量的粗纖維，可以促進(jìn)腸胃蠕動，有助于緩解便秘，降低血脂，適宜減肥期間食用。
3、熱鍋涼油，放生姜，大蒜煸香，此時開中火，避免炒糊了，然后放入臘腸翻炒半分鐘左右至其微微卷起來就可以了， 不需要炒太長的時間喲。其實(shí)臘腸只要簡單的蒸一蒸也是非常好吃的。臘腸炒的過程中也不需要放鹽。本身做的時候已經(jīng)加了足夠的鹽了。
4、把炒好的臘腸鏟到的鍋的一邊，放入蒜苔，少量的食鹽一起翻炒幾個來回。讓其進(jìn)鹽入味。
5、然后再和臘腸混合在一起翻炒，翻炒約半分鐘的樣子，讓其味道充分結(jié)合就可以出可以出鍋裝盤了，簡單的一家常菜，沒有過多的調(diào)料和花頭，新手小白都能做，又香又好吃，用來下飯真的又要吃吃一碗。
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