轉眼又到了露肉的季節(jié)，不少妹子嘆氣徒傷悲??！夏天的美食那么多，那么誘人，怎能不心動呢？怎能管住嘴呢？但是吃了又要長肉，怎么辦呢？在這，小編為你推薦幾道簡單的美食，做起來很方便，不費時間，卡路里又很低，不會讓你長肉肉哦！
涼拌黃瓜雞絲
雞肉比起豬肉、牛肉等肉類，明顯具有低脂低熱的特點，肉質也更爽口香嫩。采用任何烹飪方法、與多種輔料搭配都能制作出美味菜肴，且營養(yǎng)豐富，幾乎可以成為減肥者攝取動物性蛋白質的首選食物。
用料
雞胸肉 170克、黃瓜 一根、紅甜椒 半個、料酒 一勺、姜 3片、鹽 一小勺、蒜蓉 一勺、生抽 一勺、油辣子 一勺、花椒油半勺、米醋 三勺、香菜 一顆、熟白芝麻 一小勺
做法
雞胸肉洗凈剔除筋膜，入涼水鍋，加入一勺料酒，三片姜大火煮開，中火煮十分鐘，關火不開蓋再悶十分鐘。
雞胸肉撈出浸涼水，如果有冰塊家電更好，浸涼后撈出順著紋理手撕成絲
黃瓜切絲，紅甜椒切絲。 紅甜椒可換成胡蘿卜等
以上放入大盆，加入一勺蒜蓉，一勺生抽，三勺米醋，一勺油辣子，半勺花椒油，一小勺鹽，撒上香菜和芝麻拌勻即可，不太能吃辣的油辣子減半
蠔油素鮑
杏鮑菇具有杏仁的香味，肉質肥厚，口感鮮嫩類似鮑魚。這道形似味似鮑魚的低油健康味美，操作簡單，減肥的日子就用它來解饞吧。
用料
杏鮑菇 280克、蔥綠圈 兩勺、姜 一小塊、生抽 一勺、蠔油 一勺、涼水 兩勺、糖 兩小勺、生菜裝飾 適量
做法
小蔥選蔥綠，切蔥圈備用，姜切細絲，生菜洗凈瀝干水分墊到容器底部裝飾用。 杏鮑菇切成7-8毫米左右厚度的片，在每一片上的一面用刀切網格，不要切斷。
調制醬汁：一勺生抽，一勺蠔油，兩勺水，兩小勺糖拌勻
平底不粘鍋無油無水放入杏鮑菇，開中大火，至杏鮑菇出水，兩面煎，煸干水分。 水份煸干后，把杏鮑菇推到一邊，鍋里放少許油，煸香姜絲和一半的蔥綠。 把杏鮑菇鏟過來，把醬汁倒入，翻炒至醬汁收濃即可，出鍋前撒上剩余的蔥綠。
涼拌牛心菜
牛心菜脆嫩清甜，減肥期間用它來做涼拌菜是最合適不過的了。
大頭菜 去根 370克、米醋（白醋） 兩勺、糖 一勺、鹽 一小勺、辣椒油 半勺、香油 半勺、蒜蓉 一勺
牛心菜泡好洗凈用手撕大片，瀝干水分 煮鍋開水，滴幾滴油，放入牛心菜焯水，大約半分鐘左右，牛心菜變色變軟即可撈出，不要焯水過久。
撈出牛心菜過涼開水，用手擠干水分備用。 注：我用的牛心菜比較小，菜梗也薄，如果你用大顆牛心菜請把菜梗用刀片薄
加入一小勺鹽，兩勺米醋，一勺白糖，一勺蒜榮，半勺辣椒油，半勺香油，用手抓勻即可。 涼拌菜用手抓拌勻比較入味
香菇燒冬瓜
冬瓜與其他瓜果不同的是---不含脂肪，并且含鈉量極低，它可以幫助排除體內多馀的水分，使腎臟功能維持正常的運作，消除浮腫的現(xiàn)象。這道菜色澤紅亮，營養(yǎng)豐富，鮮香味美，很適合夏天。
用料
冬瓜 470克、鮮香菇 8朵、小蔥 一根、生抽 兩勺、老抽 一勺、蠔油 一勺、糖 一小勺、鹽 半小勺、植物油 適量
做法
冬瓜去皮去瓤切塊
香菇切個花，小蔥切蔥圈 熱鍋涼油，小火放入蔥圈炒香（留點蔥綠最后用），放入冬瓜中大火翻炒至變色，邊緣變黃，大約三分鐘左右
放入香菇，加入兩勺生抽，一勺老抽，一勺蠔油翻炒一分鐘，倒入足量的開水，這個要看冬瓜塊的大小來定，放入一小勺糖，半小勺鹽，大火燒開，小火燒至冬瓜軟熟即可，我用了約15分鐘。出鍋撒剩余蔥綠即可
清炒萵筍山藥
清甜又爽脆的一道清新小炒，不需要復雜的程序，不需要多余的調味，突出食材的本味
用料
萵筍 130克、山藥 150克、胡蘿卜 20克、蒜 兩瓣、小蔥 一根、鹽 半小勺、白醋（米醋） 一勺
做法
盆里放涼水倒入一勺白醋，戴手套，山藥去皮切菱形薄片，放入水中浸泡約10分鐘，萵筍去皮和胡蘿卜一同切菱形薄片，蒜蔥碎備用
熱鍋涼油，放入蔥蒜爆鍋，出香味。 中火，放入胡蘿卜略炒。 山藥用漏勺從水盆里撈出，瀝水，但無需瀝的過干，放入山藥萵筍不停翻炒兩分鐘。如果炒制過程中有干鍋現(xiàn)象，那就稍微淋點水。 出鍋前加半小勺鹽炒勻調味即可。（最好根據自己的口味酌情加鹽）
菱形片切法： 道具：胡蘿卜君 凡是圓柱形的蔬菜都可以這樣切，比如黃瓜，山藥，萵筍等。 如圖，先斜著直刀切下。跟上一刀切的斜面成平行，直刀切下，翻過來，平面朝上，直刀切片即可。
龍井蝦仁
一道清新淡雅的地方菜，蝦仁鮮嫩，茶葉清香，配上一壺龍井，宛如身在西湖畔，清風拂面
用料
蝦仁 250克、龍井茶 一撮（約一小平勺）、蛋清 三勺、料酒 一勺、鹽 1/3小勺、小蔥 一根
做法
蝦仁去蝦線，在水里反復沖洗幾次，瀝干水分，用廚房紙蘸干水份備用。 腌制蝦仁：1/3小勺鹽三少蛋清
用筷子順一個方向攪拌至蛋清粘稠。 一小勺淀粉加少量水，拌勻成淀粉水倒入蝦仁盆里拌勻腌制1個小時 一小時后用開水大約90度，沖泡龍井茶，大約100毫升水就可以
炒鍋放油，蝦仁入鍋前稍微攪拌幾下，入鍋翻炒大約20秒左右，表皮變色即可盛出備用。 利用鍋里的余油煸香小蔥，出香味后取出蔥不要。 放入蝦仁，加入一勺料酒
倒入三勺茶湯和所有的茶葉，翻炒幾下即可。 這里如果你想勾芡，可提前準備好一點淀粉水，但是建議不要太厚的芡
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