晚上吃點清淡的，減輕腸胃負擔，對身體健康有很大的好處，下面小編就為大家介紹幾道做法簡單，美味又清淡的小菜，不知道晚上吃什么的小伙伴趕緊學起來啦
木耳炒雞蛋
木耳炒雞蛋
1、木耳泡發(fā)，胡蘿卜和黃瓜洗凈切片，雞蛋打入碗內加少許鹽，攪打均勻；
3、油鍋燒熱倒入雞蛋液，炒成塊，盛出備用；
4、油鍋燒熱，加入胡蘿卜炒均勻，加入木耳和黃瓜翻炒；
6、倒入雞蛋塊，炒均勻后，加入適量鹽，裝盤即可。
香菇燒冬瓜
香菇燒冬瓜
主料
冬瓜（去皮去瓤） | 470克、鮮香菇 | 8朵、小蔥 | 1根
輔料
生抽 | 2勺、老抽 | 1勺、蠔油 | 1勺、鹽 | 半小勺、糖 | 1小勺
做法
1.備料，如果用干香菇需要提前泡發(fā)。
2.冬瓜去皮去瓤切塊，塊的大小隨意，只是燒的時間不一樣。
3.為了入味切兩刀，一半深就行，不要切斷，愿意多切幾刀也可。
4.香菇切個花，小蔥切蔥圈。
5.熱鍋涼油，小火炒香小蔥，留點蔥綠最后用。
6.開中大火炒冬瓜，炒到邊緣發(fā)黃、變色，大約3分鐘。
7.放入香菇，加入兩勺生抽，一勺老抽，一勺蠔油，不停翻炒一分鐘。
8.倒入足夠的開水，視冬瓜塊大小而定。我這算是比較大塊，用了約300毫升水。
9.加入一小勺糖、半小勺鹽，燒開，小火燉約15分鐘。切塊大小不同，時間自己掌握，冬瓜軟熟即可。如果還有很多湯汁，就大火收收汁，出鍋撒上剩余的蔥綠。
芹菜炒蝦仁
芹菜炒蝦仁
主料：蝦仁 | 150～200g、芹菜 | 半根
輔料：姜 | 適量、料酒 | 適量、鹽 | 少許、白糖 | 1小勺、淀粉 | 1小勺、白胡椒粉 | 2小勺
做法
1.蝦仁去黑線洗凈，芹菜洗凈切斜段。
2.將控凈水的蝦仁里加入白胡椒粉、料酒、淀粉、姜絲，拌勻腌制5～10分鐘。
3.鍋里燒水，待水開加半小勺鹽、幾滴油，再放入切好的芹菜，水開片刻撈出。
4.起油鍋，熱鍋涼油，且不要多，油熱后將腌好的蝦仁放入后開大火快速翻炒，待蝦仁卷起，變色后盛出。
5.將鍋洗凈，再起油鍋，待油熱后入芹菜翻炒幾下。
6.加入炒過的蝦仁，依次放入鹽、白糖，清爽的芹菜蝦仁就可以享用了。
醋溜白菜
醋溜白菜
食材：白菜心，醋，味精，香油，濕，蔥、姜末少許。
做法：將白菜心片成片，海米用溫水泡開。起炒鍋，用武火把油燒熱，用蔥、姜末烹鍋，加白菜炒，加醬油快速一炒，加醋，勾芡，再加味素，顛翻幾下，淋上香油即成。
豉汁菜心
豉汁菜心
食材：
菜芯適量，白蒜頭適量，鹽少量，生抽一勺，耗油一勺，白砂糖一勺，油適量，大蔥小段，芝麻油少量
做法：
1、菜芯用清水浸泡5分鐘后進行沖洗；
2、在鍋里倒入適量的水，開火燒熱后加入適量的鹽，放入洗凈的菜芯，加入少量的油(可保持菜葉顏色鮮綠)，白焯至菜芯熟后出鍋；
3、蔥姜切成末放入碗內，在碗內加入一茶勺醬油、蠔油、白砂糖拌勻，熱鍋后放入油達到一定油溫后倒入碗內的調料，轉小火煸香后出鍋澆至菜芯表面；
4、在菜芯表面滴少量芝麻油，簡易鮮香美味的豉汁菜芯登場~
青菜豆腐湯
青菜豆腐湯
用料:青菜、豆腐（嫩豆腐）水適量、鹽適量
做法:
1.燒開一鍋水，期間撒適量鹽。
2.水開，投入青菜。
3.然后放入豆腐（提前劃幾刀切成小塊）。
4.水再次滾開即可。（可以試味，咸度合適否）
風味孜然豆腐
風味孜然豆腐
食材：
豆腐300克，孜然，蔥，姜，鹽，生抽，干辣椒，花生油
做法：
1、各種材料備齊，豆腐切塊；
2、鍋里放入花生油；
3、下入豆腐塊煎至兩面金黃；
4、放入干辣椒，蔥，姜炸香；
5、倒入生抽和鹽攪拌均勻的汁翻炒；
6、放入孜然粉翻炒均勻；
7、裝盤~
小貼士：
1、煎豆腐一定要熱鍋涼油，就是把鍋燒熱，倒入花生油，再煎，這樣不容易粘鍋。
椒麻涼拌豆干
椒麻涼拌豆干
主料：豆干、甜椒
輔料：雞粉、白糖、大蒜、小蔥
做法：
1、豆干和紅椒分別洗凈切絲、蒜切末，小蔥切末
2、鍋里燒開水，先下豆干再下紅椒焯燙
3、撈出瀝水擺盤。
4、調料品味因人而異：加生抽，鹽，白糖，米醋，花椒油，香油，大蒜末，雞粉，蔥花拌均即可
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