卵磷脂
雞蛋、鵪鶉蛋
雞蛋中的卵磷脂主要存在于蛋黃中
蛋黃的卵磷脂含量為630mg/100g
專家提醒，每人每天吃1個雞蛋是沒有問題的
擔心高膽固醇的人群可以隔天吃一個
78歲的國家級名老中醫(yī)李佩文李老
給我們帶來一個適合春季食用的
補腦、養(yǎng)肝血、防癌的延壽蛋
李老早餐的時候經(jīng)常吃這種蛋。
它是和一種有五種味道的養(yǎng)陰法寶一起煮出來的，這味食材就是——五味子。
五味子具有收斂固澀，益氣生津，補腎寧心之功效。
延壽蛋
食材：五味子10克、雞蛋適量
做法：
五味子提前泡一晚上，第二天早上再把雞蛋放入泡五味子的水中一起煮，雞蛋煮熟后敲出裂紋，再煮10分鐘，放涼即可。
葉酸
莧菜
莧菜還是“補鈣高手”
莧菜的鈣含量為178mg/100g
是菠菜的3倍，小白菜的2倍
常吃不僅補腦、還能補鈣健骨
上湯莧菜
食材：莧菜 雞湯（骨頭湯）草菇 蝦仁 蒜 鹽 雞粉 胡椒粉
步驟：
1、莧菜快速焯水，去除澀味
2、另起一鍋，高湯煮開后，下入莧菜、蝦仁、草菇、鹽、大蒜、雞粉、胡椒粉，再次開鍋即可
維生素E
豆類
想要滋養(yǎng)腦神經(jīng)，沙怡梅沙老師推薦了一種營養(yǎng)素——維生素E。
干果類食材的維生素E含量是特別豐富的，但建議每人每日攝入量最多不超過10克。今天選用了僅次于干果類的豆制品。
今天選用了僅次于干果類的豆制品
大廚和專家做了道下飯的五福煲
點擊下圖即可查看
日常生活中每天一個雞蛋
炒一盤莧菜，吃點豆制品
幫你補腦健腦，還能補鈣、潤腸通便
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