大腦最?lèi)?ài)的食物，不是核桃而是它！完全沒(méi)想到~
根據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前中國(guó)癡呆癥患者人數(shù)已超過(guò)1000萬(wàn)，預(yù)計(jì)到2050年，我國(guó)癡呆患者數(shù)將超過(guò)2000萬(wàn)；約有10%的75歲以上老人患有智能障礙，超過(guò)1/3的85歲以上老人已面臨失智問(wèn)題。
看到這串非常嚇人的數(shù)字，那我們應(yīng)該怎么做才能讓自己的大腦不會(huì)隨著年齡增長(zhǎng)開(kāi)始“生銹”呢，那就得先了解咱們的大腦細(xì)胞了。
大腦為何越來(lái)越“銹”
我們知道人體正常的生理和思維活動(dòng)，都需要通過(guò)大腦神經(jīng)細(xì)胞進(jìn)行，而在其中管理人體記憶力的部分，就是海馬體區(qū)域。
海馬體內(nèi)部的神經(jīng)遞質(zhì)則是依靠乙酰膽堿的完成的，乙酰膽堿的分泌量會(huì)隨著年齡的增加逐漸下降。正常老人比青年時(shí)下降30%，而老年癡呆癥患者下降更為嚴(yán)重，可達(dá)70%-80%。
英國(guó)和加拿大等國(guó)的科學(xué)家曾經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，只要腦部分泌足夠的乙酰膽堿，可避免50歲左右中老年人記憶力減退。所以保持和提高大腦中乙酰膽堿的含量，是解決記憶力下降的根本途徑。
身體運(yùn)行中，大腦會(huì)從從血液中攝取磷脂及膽堿轉(zhuǎn)化為乙酰膽堿，其中卵磷脂占到了9成。因此，卵磷脂被譽(yù)為與蛋白質(zhì)、維生素并列的“第三營(yíng)養(yǎng)素”，卵磷脂主要存在于蛋黃、大豆、動(dòng)物內(nèi)臟中，它不僅可以提升腦細(xì)胞的活性化程度，提高大腦記憶和智力水平，還可以調(diào)節(jié)膽固醇含量，降低高血脂、冠心病等疾病的發(fā)病率。
補(bǔ)腦冠軍，并非核桃
傳統(tǒng)概念中，補(bǔ)腦往往是核桃的事兒。不過(guò)大家或許并不知道，生活中有幾種常見(jiàn)的食物，其實(shí)比核桃更適合補(bǔ)腦。
補(bǔ)腦冠軍——雞蛋
卵磷脂其實(shí)又稱(chēng)為蛋黃素，最早其實(shí)就是在雞蛋中被發(fā)現(xiàn)的。據(jù)統(tǒng)計(jì)，每顆雞蛋中卵磷脂的含量約占蛋黃總重量的1%，也就是700mg左右。而每人每天建議攝入1000mg左右的卵磷脂，也就是說(shuō)2個(gè)雞蛋就能滿(mǎn)足一天卵磷脂的需求。
雞蛋被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱(chēng)為“完全蛋白質(zhì)的模式”，除了卵磷脂外，還含有豐富的甘油三酯、好膽固醇、卵黃素等，對(duì)神經(jīng)的發(fā)育有著重要作用，可促進(jìn)大腦發(fā)育、增強(qiáng)記憶力。
補(bǔ)腦亞軍——豆皮
大豆中也含有豐富的卵磷脂，被專(zhuān)家稱(chēng)為“補(bǔ)腦亞軍”。那是不是大豆制成的豆制品，都有較好的補(bǔ)腦功效呢？
經(jīng)食物成分檢測(cè)證明，大豆制成豆皮后，其卵磷脂的含量可以得到最大限度的保留；然而研磨成豆?jié){之后，卵磷脂的含量反而有所降低。所以從這個(gè)角度來(lái)說(shuō)，要想健腦益智，吃豆皮比喝豆?jié){更有效。
補(bǔ)腦傳統(tǒng)選手——核桃
吃核桃是人們最熟悉的補(bǔ)腦方式，不少人因其形狀似腦仁，故大家深信它能“以形補(bǔ)形”。事實(shí)上核桃含有的卵磷脂成分確實(shí)很高，能起到一定的補(bǔ)腦作用。不過(guò)其營(yíng)養(yǎng)成分中，更多的含有豐富的不飽和脂肪酸，它能降低人體內(nèi)壞膽固醇的含量，對(duì)大腦和心臟健康都有一定好處。
此外，核桃中還含有豐富的維生素B和E，可以防止細(xì)胞老化，增加記憶力，消除腦疲勞，延緩衰老。
同時(shí)，由于核桃不容易消化，不宜吃得過(guò)多，每天食用最好不要超過(guò)4個(gè)，否則可能出現(xiàn)大便干燥、鼻出血等不良情況。
補(bǔ)腦新力量——花生
很多人可能都不知道，除了核桃之外，花生也是一種非常好的健腦堅(jiān)果，其功效甚至可能在核桃之上。
花生中豐富卵磷脂和腦磷脂，是神經(jīng)系統(tǒng)所需的重要物質(zhì)，可延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓生成。經(jīng)常吃還能改善血液循環(huán)，增強(qiáng)記憶力。
補(bǔ)腦好幫手——莧菜
除了卵磷脂外，葉酸對(duì)于補(bǔ)腦、防癡呆也很有幫助。葉酸主要存在于深色的蔬菜中，我們生活中常見(jiàn)的莧菜，它的葉酸含量高達(dá)300微克/百克，是所有蔬菜中含量最高的。
除了莧菜之外，奶白菜、茼蒿、油菜等蔬菜也是葉酸的重要來(lái)源，常吃有助于補(bǔ)腦。只不過(guò)葉酸的性質(zhì)較為不穩(wěn)定，不宜見(jiàn)光，所以這些蔬菜最好現(xiàn)買(mǎi)現(xiàn)吃，不要儲(chǔ)存得太久。
補(bǔ)腦，還需好習(xí)慣
除了吃好補(bǔ)腦食物之外，常做一些“大腦愛(ài)做的事情”，也很有益于腦健康。
1擁有好睡眠
人體褪黑素水平在夜間會(huì)自然升高，有緩解失眠，預(yù)防抑郁癥，延緩大腦衰老之效。所以一般建議大家晚上10~11點(diǎn)左右一定要上床睡覺(jué)，以保證褪黑素的正常分泌。有失眠困擾的人可以睡前喝一杯熱牛奶，促進(jìn)入睡。
2每天多喝水
大腦電解質(zhì)大多需要依靠水分完成運(yùn)送工作，當(dāng)身體缺水時(shí)，人就會(huì)出現(xiàn)頭暈、頭痛、注意力不集中等問(wèn)題。所以平時(shí)養(yǎng)成定時(shí)喝水的習(xí)慣對(duì)大腦保養(yǎng)非常重要，尤其是在用腦比較多時(shí)，更要多喝水。
3適當(dāng)運(yùn)動(dòng)
運(yùn)動(dòng)過(guò)后，大腦分泌的腦源性神經(jīng)營(yíng)養(yǎng)因子會(huì)有所增加，它能幫助大腦調(diào)整神經(jīng)元，促進(jìn)大腦釋放“快樂(lè)激素”內(nèi)啡肽，有減輕大腦壓力功效。也有研究顯示，連續(xù)運(yùn)動(dòng)4個(gè)月，人的記憶力、注意力和思維能力都會(huì)得到明顯地改善。
4與身體做互動(dòng)
有的人喜歡在思考問(wèn)題時(shí)把玩一些小物件，或是下意識(shí)地敲擊桌面，因?yàn)檫@些小動(dòng)作可以讓大腦在處理問(wèn)題時(shí)保持興奮和警覺(jué)。
5多多動(dòng)腦
休息時(shí)可以玩玩打牌、下棋這些益智游戲，多動(dòng)腦、保持大腦興奮也有助于維持大腦的年輕態(tài)，促進(jìn)腦力的開(kāi)發(fā)。
