橘子是當(dāng)下最常見的水果，它酸甜開胃，果汁充裕，深受大家喜愛。連唐代大詩人李白都曾為其留下“果擘洞庭橘，膾切天池鱗”的盛贊。橘子營養(yǎng)豐富，含有大量維生素C、類胡蘿卜素、膳食纖維、礦物質(zhì)以及糖類物質(zhì)。橘子還含有的橙皮苷、蘆丁等抗氧化物質(zhì)，對于人體健康大有裨益?，F(xiàn)代研究證明，常吃橘子可降低患冠心病、高血壓、糖尿病、痛風(fēng)的幾率。橘子還具有提高肝臟解毒功能的作用，因此特別適合慢性肝炎患者食用。
中醫(yī)認(rèn)為橘肉性平，味甘、酸，入肺、胃經(jīng)，具有開胃理氣，生津潤燥，止渴潤肺之功。對于胸膈氣結(jié)、惡心反胃、胃陰不足、口渴咽干及飲酒過度者有獨(dú)特療效。
關(guān)于吃橘子，還讓我想起童年小伙伴的一件趣事，鄰居小姐姐放學(xué)回家又渴又餓之時(shí)，發(fā)現(xiàn)了一袋她最深愛的橘子，后果可想而知，橘子全部被“消滅”。第二天的早上，小姐姐變成了“小黃人”，手腳心更是變成了明晃晃的橙黃色，鄰居阿姨嚇壞了，趕緊帶她去了醫(yī)院，經(jīng)檢查醫(yī)生告知，是短時(shí)間大量食用橘子引發(fā)的胡蘿卜血癥，由于肝臟無法將如此大量的胡蘿卜素代謝處理，血液中的胡蘿卜素濃度過高，便淤積在皮膚組織中，從而導(dǎo)致皮膚發(fā)黃。無需治療，過一個(gè)星期，身體將淤積的胡蘿卜素代謝干凈就恢復(fù)了。自此之后小姐姐變成了吃橘子的反面教材，樓里的媽媽買回橘子的時(shí)候都不忘囑咐自己的孩子：“別吃多了啊，要不就跟xx一樣變成小黃人了！”
上大學(xué)后，中藥課上，老師再一次提起了橘子，可是這次，說的不再是甘甜多汁的果肉，而是它的種子、果皮和樹葉。橘子雖為食物，但其藥用價(jià)值不僅限于果肉之中，橘核、橘絡(luò)、橘皮、橘葉都是養(yǎng)生療疾的良藥，可謂渾身是寶。
橘葉：性平，味辛、苦，歸肝經(jīng)，具有疏肝行氣，散結(jié)消腫之功。常用于胸脅作痛，乳癰，乳癖之疾。
橘核：性平，味苦，歸肝、腎經(jīng)。具理氣，散結(jié)，止痛之功。常用于疝氣疼痛，睪丸腫痛，乳癰乳癖。
橘絡(luò)：也就是附著在橘子瓣上的白絲，性平，味甘、苦，歸肝、肺經(jīng)。具有行氣通絡(luò)，化痰止咳的作用。可用于痰滯經(jīng)絡(luò)之胸痛、咳嗽、痰多等癥。小時(shí)候家長常囑咐：“白絲絲也得吃，是去火的！”看來這種說法確實(shí)有道理?，F(xiàn)代研究表明，橘絡(luò)中含有的蘆丁，能使血管保持正常的彈性，維護(hù)血管健康，降低出血危險(xiǎn)，尤其對于高血壓、糖尿病以及血管硬化的老人，尤為有益。
橘紅：橘皮去除內(nèi)層的白絡(luò)，便是橘紅，橘紅性溫，味辛、苦，歸肺、脾經(jīng)。具有理氣寬中，燥濕化痰的作用。常用于咳嗽痰多，食積傷酒，嘔惡痞悶等癥。
陳皮：橘皮經(jīng)陳治則是大名鼎鼎的陳皮。陳皮不僅應(yīng)用于中藥，更可用于多種美食，盛夏高溫胃口不佳，熬煮清粥時(shí)加上一把陳皮，其祛濕理氣的功效定會讓人神清氣爽，胃口大開。燉肉時(shí)加入幾片陳皮，不僅能去除肉的腥味，更可使其具有獨(dú)特的清香。在傳統(tǒng)熬制的酸梅湯中，一定也不能缺少陳皮的身影。
剛剝下來的橘子皮為了避免農(nóng)藥的危害，不宜食用，將其放入冰箱中也可以起到吸除雜味，凈化空氣的作用。用橘子皮的白色內(nèi)層刷碗，則是最環(huán)保的“洗潔精”，保準(zhǔn)碟子干凈得個(gè)個(gè)能唱歌。
目光回轉(zhuǎn)，盯著桌上這幾個(gè)圓溜溜，黃橙橙的橘子，仿佛做了一個(gè)白日夢，這稀松平常的甘甜，居然能為我們的健康生活增添如此之多的滋味，真可謂一“橘”多得！
國家二級公共營養(yǎng)師王喆
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