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自制叉燒腌醬

紅蔥頭 60g

豆鼓 54g 陽(yáng)江橋牌

蒜頭 45g

蕪菱帶頭 10g

雞蛋 110g

鹽39g

糖 143g

玫瑰露酒 24g

制作步驟

1.所有材料剁碎，除了鮮瑰露酒以外混合均勻，放置冰箱發(fā)酵一晚

2.隔天倒入收瑰露酒，混臺(tái)均勾，又燒醬完成

港式叉燒

梅頭肉 2塊 200g塊

叉燒腌醬

蜂蜜、麥芽糖 100g

制作步驟

烤箱版叉燒

1.梅頭肉放入上述做好的腌醬中腌制8小時(shí)或過(guò)夜

2.烤箱預(yù)熱至220度，放入腌制好的叉燒肉，烤20分鐘

3.取出叉燒，雙面涂上麥芽糖，沒有上色的一面朝上，烤20分鐘，又燒完成 備注：如需blingbling的樣子,出爐后越熱涂上一層薄薄的麥芽糖

煎鍋版叉燒

1 梅頭肉放入腌醬中腌制8小時(shí)或過(guò)夜

2.燒一鍋開水，放入腌制好叉燒肉小火蒸20分鐘

3.取出叉燒，瀝干汁水

4起油鍋，油只要一點(diǎn)點(diǎn)，中火鍋熱，放入叉燒，雙面煎1分鐘，取出就是好吃的家常煎叉燒