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香菇土豆燜雞
圖文 | salila82
雞肉半只香菇4朵土豆一個鹽適量生抽一勺老抽半勺香菜一顆大蔥一根生姜4片大蒜4粒胡椒粉少許
1. 土豆去皮后切成塊，香菇切成片，蔥切成段，生姜切絲，紅辣椒剪成小段，再剝幾粒大蒜備用。2. 雞肉切成塊兒，放入冷水中浸泡一個小時，去除血水。3. 將雞肉撈出來，瀝干水分，用吸油紙將表面的水分擦干。將雞肉直接放入鍋中，小火慢煎，煎干雞肉中的水分，將雞皮中的油脂煎出來。4. 將蔥姜蒜，紅辣椒放入鍋中小火炒出輔料的香味兒。5. 接著放入香菇片和土豆塊兒，大火翻炒兩分鐘。6. 一次性添入足量的清水，清水的用量要沒過雞肉。7. 大火燒開之后放入一勺生抽，半勺老抽，適量的鹽。蓋上鍋蓋燜煮15分鐘左右。8. 打開鍋蓋，如果鍋內(nèi)還有湯汁，就大火收一下汁。放入少許白胡椒粉炒勻后出鍋。9. 根據(jù)個人的口味，出鍋前放入一些蔥末或香菜末。10. 雞肉香滑軟嫩，土豆軟糯可口，特別好吃。11. 冬天吃上這么一鍋燉，全身都暖洋洋，真舒服！● ● ●
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