家有學(xué)生，一日三餐要用心去做，吃得舒服，營(yíng)養(yǎng)一定不夠。孩子們正長(zhǎng)身體，學(xué)習(xí)任務(wù)又比較重，營(yíng)養(yǎng)也要跟上。晚飯吃什么？接下來(lái)跟大家分享：家有學(xué)生，晚飯就做這5道肉菜，營(yíng)養(yǎng)全面開胃解饞，孩子也不挑食。
№：⒈西紅柿燉牛腩
┱ 食材清單 ┲牛腩、西紅柿、小蔥、生姜、大蒜
1、準(zhǔn)備一塊新鮮的牛腩肉，把牛腩肉改刀切成長(zhǎng)條，然后切成大塊兒。
2、準(zhǔn)備兩個(gè)新鮮的西紅柿從中間切成兩半，然后切去根蒂，再切成滾刀塊放入碗中備用。
3、幾根小蔥切成蔥段，一小塊生姜切成末，幾瓣大蒜切成末放入碗中備用。
4、再準(zhǔn)備一塊桂皮、兩片香葉、兩粒八角清洗一下放入盆中備用。
5、鍋中燒水，把牛腩涼水下鍋，放入蔥段、姜片、料酒去腥，開大火燒開。
6、水開以后用勺子撇去浮沫，然后把牛肉控水撈出。
7、再起鍋燒油，放入幾粒冰糖炒出糖色，直到起密集的小泡，倒入牛肉。
8、快速地翻炒，把牛肉翻炒上色，再加入蔥姜蒜末，八角、桂皮、香葉。
9、再加入兩勺生抽、兩勺料酒、少許老抽、一勺胡椒粉繼續(xù)開大火翻炒均勻。
10、加入一半的西紅柿，再加入適量的番茄醬，大火翻炒至西紅柿炒出湯汁
11、然后再加入適量的開水，開水沒過(guò)牛肉即可，然后加入一勺鹽調(diào)味大火煮開。
12、再把牛肉和湯汁倒入高壓鍋里，蓋上蓋子壓半個(gè)小時(shí)。
13、壓好以后再倒回鍋中，挑去牛肉里面的大料不要，然后再把剩下的西紅柿放入鍋中。
14、再加入少許鹽、一勺雞精翻炒至西紅柿斷生就可以裝盤開始享用了。
西紅柿燉牛腩，咸甜可口的家常燉菜，湯濃味美、酸甜可口，肉鮮味美，做好了家里孩子能多吃一碗飯。牛腩肉又稱腰窩肉，是牛身上最鮮香的部分，有肉有筋還有油，富含豐富的蛋白質(zhì)。
№：⒉可樂雞翅
┱ 食材清單 ┲雞翅、大蔥、生姜
1、準(zhǔn)備兩斤雞翅先放入盆中，倒入清水雞翅抓洗干凈，再用流動(dòng)的清水清洗兩遍。
2、擠出雞翅里面的水分，然后放入漏籃中稍微控制一下里面的水分。
3、把雞翅放在案板上，用刀在雞翅上面打上花刀，方便雞翅入味。
4、再準(zhǔn)備一根大蔥切成蔥段，一塊生姜切成姜片放入盤中備用。
5、鍋中燒水，把雞翅涼水下鍋，加入一勺料酒去腥，開大火把水燒開。
6、水開有用勺子撇去表面的浮沫，然后再煮3分鐘，再撈出控干水分備用。
7、鍋中燒油，油熱倒入控干水分的雞翅，把雞翅一個(gè)個(gè)地?cái)偩鶆颉?/p>
8、煎至一面微黃翻煎另一面，不停的翻面，煎至兩面金黃就可以了。
9、然后把蔥段和姜片放入鍋中，加入一瓶可樂，兩斤雞翅用一瓶剛剛好。
10、再加入一勺鹽、一勺蠔油、一勺生抽、一勺料酒翻炒均勻，蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火燉10分鐘。
11、把蔥姜夾出不要，然后再蓋上蓋子繼續(xù)燉煮10分鐘左右。
12、然后打開蓋子開大火收汁，湯汁收濃就可以出鍋裝盤開始享用了。
好吃到舔手指的可樂雞翅，廚房小白入門必備食譜，零廚藝的小伙伴都可以做出美味的雞翅?？蓸返淖饔貌粌H僅是甜，最重要的作用是其中的碳水化合物和檸檬酸成分可以讓肉質(zhì)十分鮮嫩，一次可以讓大家滿足肉與飲料的食欲?！?br>
№：⒊香菇蒸滑雞
雞肉一直都是我們餐桌上比較常見的一種肉類食物，雞肉的制作方法也是多種多樣的，不僅可以炒著吃還可以燉著吃，涼拌的雞肉也是很美味的，最重要的是吃雞肉不用擔(dān)心發(fā)胖的問題。
┱ 食材清單 ┲雞肉、干香菇、生姜、小蔥、紅棗、枸杞
1、從市場(chǎng)上買回來(lái)半片雞肉，把雞肉再處理一下皮毛和內(nèi)臟，清洗干凈。
2、把雞放在案板上然后用刀切成小塊，放入碗中備用。
3、準(zhǔn)備幾朵提前泡發(fā)好的香菇，把香菇清洗干凈然后切成小塊備用。
4、再準(zhǔn)備一小塊生姜切成姜片，兩根小蔥蔥白和蔥葉分開，蔥白切成段，蔥葉切成蔥花備用。
5、把切好的雞肉腌制一下，加入一勺鹽、一勺生抽、一勺高度白酒、少許老抽、少許淀粉。
6、再把切好的香菇、蔥段、姜片放進(jìn)來(lái)，用手充分地抓拌均勻，抓拌5分鐘左右。
7、然后再加入適量的食用油，抓拌均勻鎖住水分，然后腌制15分鐘左右。
8、腌制好的雞肉放入平底盤中，均勻地鋪在碗底，不要讓雞肉疊起來(lái)。
9、然后均勻地放上紅棗碎和枸杞，既好吃又好看。
10、鍋中燒水，水開以后放入雞肉，蓋上蓋子轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘。
11、出鍋后撒上蔥花點(diǎn)綴，就可以開始和家人美美地享用了。
廣東人愛吃雞，而且做法一般不會(huì)很復(fù)雜，只是希望最大程度保留雞肉的原味，香菇蒸滑雞，出鏡率很高的家常菜。香菇蒸雞最大的特點(diǎn)就是香、滑、好吃，最重要的一點(diǎn)就是做法簡(jiǎn)單，很適合家庭制作
№：⒋香辣蝦
蝦的做法有很多種，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，大人小孩都愛吃。
┱ 食材清單 ┲大蝦、黃瓜、土豆、生姜、大蒜
1、今天準(zhǔn)備多一點(diǎn)的蝦，大約4斤左右，先把蝦處理一下。
2、用剪刀剪掉蝦腳、蝦槍、蝦須，然后再把蝦開背，然后取出里面的腥線。
3、所有的蝦都處理干凈以后，用流動(dòng)的清水多沖洗幾遍，把蝦里面的雜質(zhì)都沖洗干凈。
4、然后把蝦放入漏籃里，瀝干里面的水分，因?yàn)槲r要炸，所以盡可能地控干一點(diǎn)。
5、準(zhǔn)備兩根新鮮的黃瓜，把黃瓜外皮稍微削一下，然后一分為四，再切成黃瓜段。
6、準(zhǔn)備幾個(gè)土豆先削去外皮，然后切成片，再切成粗一點(diǎn)的條，然后放入水中清洗掉多余的淀粉。
7、小碗中加入一勺辣妹子醬、半塊火鍋底料、一勺蒜蓉醬、一勺豆瓣醬、一勺蠔油、一勺香辣醬。
8、鍋中燒水，水開以后放入土豆條，把土豆焯水2分鐘左右控水撈出。
9、然后在土豆條上撒上適量的玉米淀粉，讓玉米淀粉把土豆條包裹起來(lái)。
10、油溫6成熱下入土豆條，炸至表面微黃控油撈出備用。
11、然后把控好水分的大蝦放入油鍋中炸，炸至表面金黃，大約兩分鐘就可以控油撈出。
12、鍋中留少許底油，下入姜蒜末煸炒出香味，再加入一把干辣椒段和一把花椒炒出香味。
13、再倒入調(diào)好的醬料炒出香味，加入一瓶啤酒，適量的清水，再加入一勺雞精、一勺胡椒粉、一勺糖、一勺雞粉、兩勺生抽開大火把湯汁燒開。
14、然后把炸好的大蝦倒入鍋中，快速翻炒均勻，讓蝦都吸滿湯汁，翻炒至入味。
15、關(guān)火出鍋，把蝦倒在黃瓜和土豆上面，湯汁也倒入里面，撒上白芝麻和香菜點(diǎn)綴就可以開吃了。
香辣蝦彈性肉質(zhì)的嚼勁，伴著各種調(diào)味經(jīng)過(guò)千山萬(wàn)水的蝦殼浸入的厚重味道，濃郁的味道被緊緊鎖在蝦里。香辣蝦吃的自然是蝦的鮮美和香辣的完美融合，其中的辣自然要達(dá)到勁爆才能讓人滿意，而且不能喧賓奪主。
№：⒌紅燒魚塊
魚蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，很受大家喜愛！紅燒魚塊是一款家常菜式，營(yíng)養(yǎng)豐富，做法也多種多樣，是我們餐桌上的美食之一。
┱ 食材清單 ┲草魚、青線椒、紅線椒、小蔥、生姜、大蒜
1、準(zhǔn)備一條新鮮的草魚，草魚已經(jīng)讓老板處理好了，拿回來(lái)再把內(nèi)臟和魚鰓清理一下。
2、然后剪掉魚鰭，魚頭和魚尾處各切一刀，拍打魚身取出里面的魚腥線。
3、再?gòu)聂~尾順著魚骨把魚肉片下來(lái)，另一面的魚肉也如此操作，魚頭和魚骨留著燉湯。
4、片下來(lái)的魚肉順著魚肋骨片一下，把魚排骨片下來(lái)和魚骨放在一起燉湯喝。
5、然后把剩下的沒有刺的魚肉，斜刀片成厚一點(diǎn)的魚片，再放入清水中清洗干凈。
6、清洗干凈以后擠出魚肉里面的水分，然后放入大碗中開始腌制魚肉。
7、加入一勺鹽、一勺胡椒粉、一勺料酒、蔥片、姜片用手充分地抓拌均勻，腌制15分鐘。
8、兩根小蔥切成蔥花，一塊生姜切成姜末，幾瓣大蒜切成蒜末放入碗中備用。
9、兩根青線椒和兩根紅線椒洗干凈，并排放在案板上切成辣椒圈放入碗中備用。
10、腌制好的魚肉挑出里面的蔥姜，然后加入一勺玉米淀粉用手充分抓拌均勻。
11、鍋中燒油把魚片均勻地放入鍋底，煎至一面金黃煎另一面，煎至兩面金黃控油撈出。
12、鍋中留底油，油熱放入蔥姜蒜末炒出香味，再加入一勺豆瓣醬，炒出紅油。
13、再加入一小碗清水大火燒開，再把魚塊倒入鍋中，翻炒均勻，讓魚塊浸泡到湯汁里面。
14、加入一勺生抽、少許老抽、少許白糖、少許雞精、一大勺米酒攪拌均勻，蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火燜5分鐘。
15、然后再把青紅椒圈放進(jìn)來(lái)，翻炒至青紅椒斷生，撒少許胡椒粉，淋上少許水淀粉勾芡。
16、湯汁收濃就可以關(guān)火出鍋裝盤，老人孩子都非常喜歡吃。
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