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“茶為國飲、杭為茶都”，杭州自古以來就是名茶產區(qū)，南宋時杭州已茶事興盛。杭州人喜歡泡茶館，從早茶到下午茶，一天的開始到結束，都以一杯茶作為分水嶺；外地客人也喜歡到杭州來喝茶，在茶館感受日常的美好。

如今的杭州茶館主要有三大特點：

1、名茶配名水；

2、集“仙氣”、“佛氣”和“儒雅”于一身；

3、杭州山水構成杭州茶館文化的自然氛圍。

據統(tǒng)計杭州茶館達到300多家，以至于有人稱杭州為“茶館城市”。茶館數量眾多，品質參差不齊，價格水分大……在這一篇，細數目前較為熱門的喝茶空間，希望以我個人的體驗，發(fā)現能用合理價格喝到好茶的地方。

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1

一時

茶香懸浮于市井之上

▲位于天竺路邊低調的門面

白墻黛瓦，看見一扇低調的木門，門框頂上一塊小匾寫著“一時”，闖進去的剎那，置于一方枯山水風格的小庭院，瞬間隔絕了喧囂。

▲院子里的茶席

▲一樓的開放空間

一樓販賣與茶有關的一切，自制的茶葉、茶器甚至是古色古香的衣著。茶館開在二樓，接著靈隱和三天竺的靈氣和禪意，在此品茶就是種得天獨厚的享受。坐在木頭閣樓上，聽到最多的是墻外來往的人聲，還有窗口的風吹動樹葉的聲音。特別喜歡這家的窗戶，就是古代用一根叉桿撐著的木頭窗。二樓，懸浮于市井之上，更能以另一種視角感受生活之美的道場。

▲二樓是喝茶區(qū)

▲復古的木頭窗戶

▲一時出品的茶葉

我覺得茶館本就該開在二樓，以挑高的距離，圍起一座寧靜的墻；少了路過的人潮，與茶簡樸沉浸的本質更貼近。開業(yè)兩年，美女店主是禪修之人，看在眼里卻無一不美，品味極好。

按人頭收取茶水費，150元一位，自選兩味茶，可以要求茶藝師幫忙泡茶，三泡過后茶藝師會自動退場，留下安靜的空間讓客人獨處。茶點中我很喜歡的是來自臺灣的鳳梨酥，味道頗好。走的時候，貼心的茶藝師還將我沒來得及喝的一味茶打包讓我?guī)ё摺６谶@里，你可以學茶、習字、習琴、畫畫，費用隨喜。

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2

福泉茶院

在靈隱永福寺喝禪茶

▲隱藏在永福寺里的茶館

杭州的寺院茶館是杭州茶文化中獨具魅力的一塊，杭州茶文化與佛教有著密不可分的關系。據記載，杭州最早植茶的就是寺院。喜歡喝茶的你喝過各種各樣的茶，卻未必會在寺廟里喝過禪茶吧。

掩映在綠色之中

永福寺位于靈隱之西的石筍峰下，掩映在翠竹綠柏之中，依靈隱寺而棲，傍法云古村而建。有著唐代的建筑風格和江南園林的空間格局，永福寺有個很小的茶園，每年清明前整個寺院都會為茶而忙。永福寺有自己的福泉茶院，雅致之極，推窗滿眼山景。

▲永福寺內采摘的明前手工龍井茶

最有名的當屬永福龍井，出自自家茶園。品賞龍井茶用的是透明的玻璃杯沖泡，透過玻璃杯看去，猶如蘭花初綻，鮮活成朵；茶湯嫩綠，清澈明亮，舉杯品嘗，鮮爽可口。除此之外，杭州除西湖龍井外另一特色茶九曲紅梅也是這里的名茶。

永福龍井78元一杯，九曲紅梅58元一杯，基本不配備茶藝師只有普通的服務員，茶點也比較簡陋，只有香瓜子和花生。由于是寺院里的茶館，上山還需購買飛來峰景區(qū)45元的門票。比較適合來靈隱祈福的人，累了渴了順道便可以坐下喝茶，中午和晚上還提供28元一份的素齋。

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3

吾舍

在趙公堤品茶坐禪

▲趙公堤里的幽靜茶空間

杭州的茶館都有很深的靈氣。在杭州，各種茶館一般皆典雅、古樸，沿西湖而行，楊公堤、北山路、蘇堤等的茶館中體會到的是湖天一氣，人茶交融。

▲雅致寬敞的大廳

吾舍是隱在西湖三堤之一趙公堤里的一隅清凈空間。趙公堤雖屬西湖景區(qū)內，卻是個鬧中取靜的“另類”，就連很多杭州人都不熟悉。吾舍的房舍是典型的江南建筑，不露聲色、悠然雅致。進門有一方天井，抬頭便可見“善地吾舍”四個字，徑直往里走卻是別有洞天。無論是從建筑、院落到空間、擺設以及茶席、禪房，皆予人“就自在那”的感覺。

▲用毛筆手寫的茶單

▲手工制作的茶點

▲茶藝師泡茶

吾舍一共有七個包廂，最大的可容納十二個人。每個包廂的器物、擺設、字畫都禪意十足，點茶、插花、焚香，細節(jié)之處毫不馬虎，就連手寫的茶水單也與空間無一不妥貼。從踏進大門開始，就有一對一的茶藝師貼心陪著，待你細細地挑選好想喝的茶，她便開始替客人泡茶。

據茶藝師介紹，吾舍的茶葉均深入茶葉原產地，除了本地茶之外還有武夷山的茶，其中徑山茶當屬特色。茶點少而精，自家制作，口味極好。閑聊中得知，這里的茶藝師竟自有一派生活，每天到店后做早課，學佛、抄經、寫毛筆字，一樣都不能少。吾舍是用心的，和那種里面提供各種小吃零食的茶館有本質區(qū)別，懂茶之人不可錯過。

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4

湖隱

且飲且讀的茶寮空間

▲北山路上新新飯店的老房子

杭州的茶館是有著濃厚文人氣的。北山路上的新新飯店承接著這座城市的百年文脈，湖隱茶書屋即藏身在這老房子之中。我喜歡存有惜物之心的人和空間。一踏足便知，這必定是愛茶懂茶的行家才能打造出來的茶寮空間，以至于讓往來游客不敢兀自闖入。明式的大小頭柜、霸王撐四平長案、櫸木南官帽椅……墻上掛著的是隱元帥的“鳥鳴山更幽”、木庵禪師的“煎茶會親友”、江戶時期的筑前琵琶……每一樣都是大有來頭，不可小覷?？峙乱仓挥性跓熡晡骱拍莛B(yǎng)得出這般雅致的空間。

▲一進門便可感知到的文人氣

▲墻上是主人收藏的陶壺、紫砂、玉成窯

湖隱并不大，一共僅三個包廂。據店員介紹，出自于幾位喝了二十幾年茶的好友們的共同打造，陳設諸器也都是主人家多年的收藏。而當你以為這樣的氛圍該是會配合古琴悠悠聲時，耳邊響起的確實巴赫的“大無”，足見主人的任性。起初只為朋友間喝茶會友所做的地方，漸漸地便在圈子里傳開了，也有了不少慕名而來的客人。

▲橘紅糕尤為適合配茶

▲一個絕對隱秘的喝茶空間

湖隱只接受預約的客人，適合有多年品茗經驗的三五好友。當然價格也不低，500元起一壺茶，可供三到四人享用，最貴甚至有上萬元的。茶藝師細細地挑選茶葉，即便是給陌生人所選用的茶器也都與平日里招待朋友時所用的并無差別。

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5

青竹茶舍

滿足觀湖喝茶的所有想像

▲看得到斷橋的茶館

北山路上觀賞西湖和斷橋的絕佳位置，白色的兩層樓民國老宅尤為引人注意。走進青住茶舍，頗有點兒江南園林的造景技巧，在空間中運用了滲透與層次、對比與借景的手法。無論從店名、建筑外觀、室內裝修、茶器擺設都透露著主人自己的喜好和生活美學。

▲內部設計富有禪意

六百多方的面積，除了大廳、戶外和露臺區(qū)外還有五個風景視野極好的包廂，以及頂樓邊的一個佛堂，用以供養(yǎng)佛僧法三寶。此外，在細節(jié)上的設計也算用心：例如充分考慮隔音、吸音材料的使用，空氣的流通；風格上融入江南園林的韻味、古琴減字譜的古樸，使整個空間更加恬然、寧靜。

▲戶外喝茶區(qū)域緊鄰西湖

▲后院的露天天臺

目前茶舍有八個茶藝師，提供六大類茶，配以時令水果和新鮮茶點。不同的茶葉都來自不同渠道，每一款都是主人的嚴選：曾親自背包去云南尋找普洱，在龍井山包了三戶農家提供龍井茶，到了采茶季甚至會住進農戶家去收茶……這是愛茶之人的“癡”，但若是沒了這份“癡”，恐怕也做不好一個茶館吧。

人均200元的價格略微偏高，但看在眼前這一湖美景的份上也算是值得。如果你想獨享包廂還需額外收費，包廂費采用按小時計費制，這在杭州茶館中算是個另類的嘗試。

點一壺鳳凰單樅，等待古著的姑娘為你溫爐煮茶，撲鼻的茶香，能讓浮動的心瞬間平靜，喝在口中形成曼妙的層次。

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6

對白茶舍

文藝青年的熱門喝茶圣地

▲坐落在茶園半山腰

杭州以桂花為市花，下滿覺隴村系一片連綿的桂花林，是杭人賞桂喝茶的好去處。沿著小石梯徑直而上，轉進一條不起眼的小巷，掩映在桂花樹下的木結構大房子便是杭州目前最熱門的茶館。房子背后有一片竹林，風吹過的時候婆娑作響——“對白·風敲竹”的名字由此而來。

▲房子背依一片竹林

這里適合對茶感興趣的新手，培養(yǎng)對喝茶的興趣。整個過程需要親力親為：

去前臺看茶，選中自己想喝的茶之后，從一旁抽屜里取對應的茶葉；

接著選茶具，分別從壺、杯子、公道區(qū)域各選其一，客人可以自己來配，也可以要求服務生幫忙。針對客人所挑的茶會有適合的茶具推薦，同時在這樣的溝通中也傳遞一些相關知識；

接著便是煮水喝茶。在這里，沒有現成的開水直接端給你，非得要你自己悠著性子慢慢等著壺里的冷水沸了才能泡來喝。

▲文藝清新的調子

對白的時令茶中最受歡迎的是桂花龍井，所用雨前龍井來自滿覺隴村的茶王親手采摘炒制，桂花則由他在村中收集。在杭州喝茶講究名茶配名水，龍井茶、虎跑泉可謂是絕配，這里用的就是從不遠處的虎跑泉打來的泉水，只是茶點的精致度遜色了些。

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7

合吾山房

吳山腳下的獨門茶院

▲獨門大院環(huán)境極好

若非好友推薦，實在很難知悉在吳山山腰的小徑中，藏著這樣一處獨門茶院。若想在周末避開景區(qū)人流，享受得天獨厚的山林環(huán)境，還能喝到一口好茶，合吾山房真可算是難得的好地方。

▲古色古香的陳列與設計

經營這家茶院的是五名女子，自稱“五朵金花”，“合吾”就是合著五個人 的意思。去喝茶的時候，正巧遇上了“五朵金花”之一的徐菡，她熱情地給我介紹起了這個空間。合吾的室內設計就是她親自操刀的，過去收著的一些老家具和茶具古玩全都派上了用場。在老房子的原件不破壞的基礎上，做了一些修繕，硬裝盡量少，主要以軟裝為主。整個院子包括兩個包廂、一個大雅和一個活動室。院子中有幾棵百年的桂花樹，以及能入藥的玳玳果樹。

在這喝茶的感覺并不像在茶館，而更像是在自己或好友的私人別院。為了保持院內的安靜氛圍，平日里如果想來喝茶需要提前預約。每一位茶客的客單價僅為69元，包括一款茶和一些茶點，尤其適合午后的獨享時間。五朵金花的茶室，來的也都是熟客，靠的都是朋友間的口口相傳。五個主人就是茶藝師，她們會在大雨夜從家里趕來和你聊天為你泡茶。目前還開設了古琴課和茶藝課，其中茶藝課會包含六大類茶，“五朵金花”每人會主攻兩個茶，一次課為6-8人，每個茶一節(jié)課，一期課兩個課時。

上門喝茶的客人若是想偶遇這“五朵金花”，可就要看緣分咯！

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8

宋聘茶書院

由老廠房改造的普洱茶空間

▲老廠房里的茶書院

除了西湖周邊一帶，城西也有不錯的喝茶地點。杭州名茶多為綠茶，如果想在杭州喝到好喝的普洱茶，東信和創(chuàng)園的宋聘茶書院應該會是首選，因它背靠的宋聘號茶莊已經有上百年的普洱茶生產歷史。 宋聘號茶莊成立于光緒初年，以生產大量普洱茶品聞名，宋聘茶書院則是這個百年老茶號在杭州開設的綜合性空間，以茶為載體，延伸至琴、書、花、畫的教育與展演。

茶書院所在的原址是一座老廠房，茶書院之大，堪稱江南茶空間之最，功能分區(qū)十分清晰。陳列室用于展示來自西雙版納六大古茶山原始秘境的普洱，間雜陳列從唐至現代的各類珍品茶器。高挑的中央大廳定期會舉辦大型雅集活動，風雅的茶室可以用于品茗習茶，二樓還有各路名師大講堂。宋聘也自己設計制作茶器，在唐宋時期器皿的基礎上，開發(fā)更適宜現代方式品飲普洱的器具，前來品茗的客人可以直接購買。

▲品茗習茶或是圍爐喝茶

宋聘所喝的茶均來自云南，30元一位的價格可謂是業(yè)界良心，如需使用包廂需提前預約，價格另算卻絕對公道。冬天的時候，還有暖爐，可以幾個朋友圍爐喝茶。

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他山記

住宅區(qū)旁的格調清茶館

▲西溪路上鬧中取靜的清茶館

西溪路上的他山記清茶館是杭州城西人喝茶的一家私藏茶館；如果你是外地游客，剛好要去西溪濕地賞玩，可以順道來這邊坐一會。

▲店內售賣自家茶葉，也代售茶壺和茶器

臨閃而立，鬧中取靜，他山記是一家清靜且格調不錯的清茶館，穿著仙風道骨的老板親自守店。一樓大廳，二樓雅座，三樓包廂，店里隨處可見他的茶藝珍藏品，有自己品牌的茶葉和茶器出售，整個三層的空間被打造得豐富又雅致。

▲茶點品種齊全，水果新鮮

他山記的茶品種齊全，幾乎能夠滿足所有茶客的味蕾需求，免去了傳統(tǒng)的茶水單，客人通過IPAD選茶，由茶藝師泡茶。不得不提的是提供的茶點特別物超所值，從干果到蜜餞、糕點，約有數十種之多，甚至還提供水果盤，都是量足又新鮮。

或許很多人提到茶館都會覺得古板，那么這家茶館便是個例外。作為一家新時尚的現代茶館，又因附近是住宅和商業(yè)科技園的聚集地，賦予了它的混搭精神，不僅僅是茶館，這里還有高品質的酒類和簡餐。包廂設有最低消費，每間都配備現代會議設備，承接各種商務會議、時尚聚會，也可定制餐食，需要提前電話預約。

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暖舍

運河邊的江南茶庭院

▲運河湖畔的一方四合院

除了婉約寫意的西湖，你也可以來感受運河人家的質樸與溫情。城北的運河沿岸是杭州旅行的新地標之一。兩岸紅磚綠樹，古色古香；夜晚的運河，船只往來，更是令人沉醉。運河邊的茶館，也是屬于杭州的獨享。

暖舍位于杭州麗水路80號，運河邊的一方四合院，推門而入，里頭竟是自然典雅。座落其中即會感受到層層暖意，故取名暖舍。據茶藝師介紹，暖舍是一群浙大昔日的畢業(yè)生通過眾籌方式開起來的茶空間，主要以禪茶、素食、心靈課程等為一體，為繁忙的城市人一處慢生活據點。這似乎也成為杭州不少新興茶館的共通點——首先是店主想要有一個和朋友們聚會的地方，優(yōu)點是這樣的茶館不會太商業(yè)，很親切隨意，當然相對的服務會弱一些，茶藝師感覺也不是很專業(yè)。

暖舍的茶水費并不便宜，人均158元的標準，包廂需要三人以上可以預定。在茶點方面，搭配以葡萄干、年糕干、焦糖餅干等，也會有水果若干。晚上營業(yè)到挺晚的，個人覺得倒是更適合喝晚茶，就是吃完晚飯后在運河邊散個步，走累了順道來這小憩喝杯茶