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蟹黃豆腐，是一道有名的中國(guó)傳統(tǒng)美食。記得第一次吃是在上海小南國(guó)餐廳。服務(wù)員端上一例蟹黃豆腐，瞬間就被色澤金黃的外觀所吸引。舀起一勺，白白的豆腐，和著蟹黃一起吃，口感綿密爽滑，香甜可口。

以前一直以為蟹黃豆腐是一道很高大上的菜。后來(lái)才知道上了名字的當(dāng)。你知道嗎，其實(shí)蟹黃豆腐里或許根本就沒(méi)有蟹黃！好吃好看的蟹黃豆腐，其實(shí)自己在家就能做，而且食材便宜，就用鴨蛋就可以搞定。

蟹黃豆腐

食材：咸鴨蛋、豆腐、姜、醋、白糖、黑胡椒粉、鹽、水淀粉

做法：

1、豆腐切成小方塊，南豆腐北豆腐都可以?？梢园讯垢胚M(jìn)加了鹽的開水中焯一下，撈出控水備用。

2、多取幾個(gè)咸鴨蛋，剝出咸蛋黃，用叉子把咸蛋黃碾碎。

3、起鍋，鍋中放適量油，吧咸蛋黃放入炒制。

4、炒香后放入姜末，翻炒均勻，再加入適量水，淹沒(méi)蛋黃。再依次加入豆腐、醋、白糖、黑胡椒粉，拌勻。

5、最后加入水淀粉，翻炒至濃稠即可。

沒(méi)想到豆腐里加點(diǎn)咸蛋黃，就能做出蟹黃豆腐。這一份成本才5塊錢。雖然食材中沒(méi)有蟹黃，但是味道絕對(duì)和蟹黃沒(méi)差，吃起來(lái)就像在吃海鮮一樣！餐館的又貴又坑人，下次想吃蟹黃豆腐，就自己動(dòng)手做吧！