豆腐是最普通的家常菜，本身沒有太濃厚的味道，但就是這樣一款簡單的食材，就能變幻出許多許多的美味，一點點的添加，就能做出一道全新口感的菜式，今天，為大家送上這樣一款蟹黃豆腐，是出自小濤的最愛——咸蛋黃，都說咸蛋黃的口感和味道，都跟蟹黃有幾分的相似，但在價格上，就親民了許多哦，喜歡咸蛋黃這種特殊香味和翻沙的口感的，一定要試試這樣的一道菜，很美味哦！
這樣的一道美味，由于有了黃金色的感覺，端上餐桌的那一刻，你有沒有覺得高大上呢？
材料：嫩豆腐2塊，玉子豆腐一條、鮮蝦18只，南瓜150克。
調(diào)料：咸蛋黃4個，雞粉一小勺，水適量。
制作過程：1、南瓜去皮切小片，加入一勺水，放入微波爐叮12分鐘至南瓜成熟軟爛，晾涼后放入攪拌機，加入適量的水攪拌均勻成南瓜泥備用。
2、咸蛋黃入蒸鍋蒸十分鐘后用小勺壓碎，嫩豆腐和玉子豆腐切塊，蝦去殼，在蝦背上劃一刀，挑出蝦線備用。
3、鍋內(nèi)放入一點油，再加入壓碎的咸蛋黃，加熱至咸蛋黃出許多泡泡翻沙后加入事先準備好的南瓜泥，大火燒至微開后放入嫩豆腐、玉子豆腐和蝦肉。
4、再次大火煮開后稍煮兩分鐘，調(diào)入一小勺的雞粉，攪拌均勻后即可出鍋。
小貼士：1、南瓜要攪拌成細膩的南瓜泥，這道菜才會嫩滑。
2、咸蛋黃很容易就炒出大泡泡翻沙，不用太久，一小會就可以的了，不要把炒太久，會焦的。
3、本身這道菜的材料都很容易成熟，不用煮太久就可以的了。
4、咸蛋黃本身有一定的咸味，只要一點點的雞粉調(diào)一下味道就行了，不用再加入任何的調(diào)料就已經(jīng)很鮮美了。
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