剛到沈陽上大學(xué)時，包括我在內(nèi)，寢室共住有7個兄弟，大家分別來自6個不同的省份：云南，遼寧（2人），江西，甘肅，陜西，黑龍江。那時候每逢寢室聚餐，大伙就會集體湊錢，每人20-30塊不等，去學(xué)校附近一家飯店，喝沈陽的“老雪花”（啤酒），習(xí)慣性地點上視頻里的這道“水煮肉片”，酩酊大醉之后，彼此天南海北地神侃，吹著不著邊際的牛B，搶著飯店包間的麥克風(fēng)，五音不齊地咆哮，幾經(jīng)折騰，然后東倒西歪地晃回寢室，抑或集體到網(wǎng)吧包宿上網(wǎng)，揮霍青春……
轉(zhuǎn)眼多年，彼此各奔東西，大家再沒有機遇完整地重聚，沒關(guān)系，見不著你們也好，這下再也沒人和我搶菜，拼酒，搶麥克風(fēng)了。
-水煮肉片-
主料：
豬里脊400克
輔料：
萵筍1根、芹菜1把、郫縣豆瓣醬2勺、卷心菜、干辣椒面、
花椒面、姜、蒜、蛋清（1個量）、鹽、醬油1小勺、
料酒、生粉2茶勺、白糖半勺、香蔥、蒜黃、
制作方法：
1.芹菜切段，萵筍去皮切片，卷心菜手撕成小塊，豬里脊切成薄片待用。
2. 將蛋清、鹽（2克）、醬油、料酒、生粉在同一容器中混合均勻，倒入里脊肉拌勻。
3. 肉片放入90幾度的熱水中氽燙至9成熟后撈出，出鍋前可澆少許熱水把肉片表面的浮沫沖凈。
4.鍋上放少量食用油，油稍熱后加入郫縣豆瓣炒香，再放入姜蒜片，蒜黃略炒。
5.鍋內(nèi)倒入一大碗高湯（或清水），再加入半勺白糖，燒開。
6.往鍋內(nèi)下步驟1中備好的蔬菜，蔬菜煮熟后撈到一容器中待用。
7.把肉片放到剩下的湯汁中氽燙，當湯汁變濃稠后，連湯帶肉一起倒入到裝有蔬菜的容器里。
8.往肉片表面撒上花椒面和辣椒面，起鍋把油燒至微微冒煙狀態(tài)，把燒好的熱油潑到肉片上。
9.肉上撒上蔥花，制作完畢，開飯！
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