其實(shí)做餃子不復(fù)雜的,也不用加太多的料什么的,我們可以簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單就能做出很好吃的餃子的!但是要注意一些小步驟吧,首先要準(zhǔn)備好好的食材,食材是第一步,非常重要。
不管你是要做什么餡的,不管你是喜歡韭菜大白菜還是玉米或者蘑菇,蔬菜和肉的比例要一比一。比如你想要做的是豬肉餃子,那你的蔬菜和肉的比例最好是1:1,這個(gè)真的是餃子餡的黃金比例。如果你想要做海鮮餃子,那餃子餡的比例就應(yīng)該是1:1:1,分別是菜、肉、蝦仁。
這里有個(gè)小訣竅就是,餃子餡最好都是人工剁碎,現(xiàn)在很多人都為了省去這個(gè)步驟選擇用機(jī)子攪碎,想說(shuō)的是手工的會(huì)比機(jī)子的好吃很多哦~
關(guān)于肉餡,肉餡要先調(diào)好,才能放入蔬菜,要依次按照鹽,蔥姜水,花椒水,醬油,熟料油(熟料油后面會(huì)有介紹)這樣的順序放入,順時(shí)針攪好肉餡后再放入菜。
關(guān)于油:倒進(jìn)餃子餡里的油一定要是熟料油,什么是熟料油?就是把食用油燒熱了再放蔥姜花椒等爆香以后關(guān)火撈出來(lái)的油,等油涼了之后,就澆在肉餡上。注意的是一定要等油涼了才倒哦,不然餃子就熟了!
這樣包出來(lái)的餃子真的很好吃!新年的時(shí)候可以和爸媽在家試一下這樣的方法哦~
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