清理冰箱，想先把之前買的豬扒解決掉，正好還剩了半個土豆、兩根小胡蘿卜和一個洋蔥，一合計就咖喱豬扒飯吧。 蛋液、淀粉、面包糠層層包裹，炸出來的豬扒外酥里嫩，蘸上香濃的咖喱，嚼一口，香脆又鮮嫩，再來一勺飯，就這么循環(huán)著，根本停不下來，直到盤子空空~ 這些食材夠做的兩人份，用的好夢多的原味咖喱，只用了兩小塊兒，喜歡吃味道濃郁的可以多放一兩塊兒。
By 懶氏小廚房
用料
1、豬扒拿出來解凍到室溫，用松肉錘或者菜刀刀背捶打正反面，至豬扒松軟扁平（注意：左邊是捶打好的，右邊是沒有捶打的）
2、在豬扒正反面均勻撒上鹽、黑胡椒碎，在淋撒上料酒，腌制半小時左右
3、趁腌制的時間開始準備咖喱的食材，將土豆和胡蘿卜切成約一公分的小立方塊，洋蔥切小片，備用
4、倒入少量的食用油，調(diào)中小火，先倒入洋蔥片炒香
5、再倒入胡蘿卜和土豆炒勻
6、加清水沒過食材，調(diào)大火燒開后轉小火，悶煮十分鐘，挑起一顆土豆，嘗嘗已經(jīng)變軟爛即可
7、放入咖喱塊小火融化
8、均勻攪拌后關火
9、將雞蛋液攪打蓬松，備用
10、豬扒先均勻裹上蛋液
11、從蛋液里取出，再裹上生粉
12、回到蛋液里再裹一次
13、最后均勻裹上面包糠，兩面壓實
14、油溫燒到7、8成放入已經(jīng)裹好面衣的豬扒，炸至金黃后，瀝干撈出。
15、豬扒稍涼后切塊
16、盛一碗米飯壓實后倒扣在盤里，淋上咖喱汁，放上豬扒
17、開動吧！
小貼士炸豬扒的時候注意控制油溫，保持在中小火即可，火大了面衣容易糊。
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