小時(shí)候，每到冬天，特別喜歡吃一道菜。它很普通，所有原料都很廉價(jià)，但它的味道，比任何一道山珍都不遜色。因?yàn)樗粌H僅是一道菜，更代表的是一種感情，一種鄉(xiāng)情的寄托。它，就是大鍋菜。
農(nóng)村大鍋菜
原料及做法：
大鍋菜的原料很普通，都是老鄉(xiāng)們?cè)谔镩g地頭里種的，有冬瓜，大白菜，豆腐，粉條，五花肉，丸子，豆腐泡，有的地方，還有海帶絲。而輔料，也非常簡(jiǎn)單，蔥、姜、蒜、大料、醬油等。
大鍋菜的做法很簡(jiǎn)單，把幾種家常菜蔬放進(jìn)大鍋一起或煮或燉，到了一定火候便成了'全國(guó)各地的大鍋菜鍋菜'。熬燉中各種菜相互沾光借味，雜而不亂，多卻不瑣碎。大鍋菜的原料不外乎白菜、豆腐、粉條之類，當(dāng)然也少不了大片的肉或大塊排骨，有時(shí)候還要放上紅紅的辣子或者火鍋的底料。熬燉出來的鮮香濃郁的大鍋菜:白菜熬得立不起身，豆腐燉得挺不起腰，粉條烀得站不住腳，而肉和排骨更是咕嘟得松松垮垮。
正在亂燉中的大鍋菜
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
這一鍋普普通通的大鍋菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。冬瓜含糖量低，水分含量較高。能利水消腫，去掉過剩堆積的體脂，對(duì)糖尿病、冠心病、動(dòng)脈硬化、高血壓。海帶含碘量極高，是體內(nèi)合成甲狀腺素的主要原料，常食可令秀發(fā)潤(rùn)澤烏黑。防止血管硬化、預(yù)防心血管疾病、保護(hù)心臟，防止骨質(zhì)酥松、促進(jìn)骨骼發(fā)育，是一道非常棒的田間美味。
深夜放毒
小時(shí)候，村里的紅白喜事，必不可少的一道硬菜，就是大鍋菜。那時(shí)候，來幫忙的鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親，圍在一起吃席，這個(gè)味道，到現(xiàn)在都還記得。
村里白事上的大鍋菜
農(nóng)村結(jié)婚席上的大鍋菜
村里結(jié)婚席上的大鍋菜
但是，人們現(xiàn)在的生活越來越好，感情，卻越來越淡了?？赡芪ㄒ粵]有變的，還是這道菜。真心希望鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親的感情可以一直像原來那樣，感情不變。
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