導(dǎo)語

隨著人生閱歷的增長，人們對于初嘗苦澀卻又略帶回甘的飲品會逐步產(chǎn)生興趣，并逐步深深熱愛上它，比如白酒、茶葉、咖啡······諸如最近的同學(xué)聚會，大家已經(jīng)不再去拼啤酒，而是慢斟細(xì)酌的品白酒；大家不再可樂雪碧來分發(fā)解渴，而是以茶待友的圍坐泡茶。

朋友多是醫(yī)生，對健康問題比較敏感，因此大家紛紛開始鉆研討論到底喝茶好不好？到底哪種茶最健康？那今天咱們就一起來學(xué)習(xí)一下與茶有關(guān)的健康知識。

茶應(yīng)該是世界上最古老也最常用的飲品之一，大約是公元前2700年在中國首先出現(xiàn)，人們一直都將飲茶視為養(yǎng)生健康的生活習(xí)慣之一。

茶葉都有哪些種類？

根據(jù)國際特種茶協(xié)會的說法，茶類主要有六種:白茶、綠茶、黃茶、紅茶、黑茶和烏龍茶。按我日常生活中見到的來講，應(yīng)該紅茶和綠茶是最受歡迎的。

茶葉的品質(zhì)取決于許多因素，包括種植、采摘、加工、儲存等諸多因素，這些對飲茶者來說很難掌控，但具體泡制和飲用茶的方法，會影響飲品的味道和質(zhì)量，很有可能還會影響它的健康效益。

茶葉中哪些成分可能有益？

茶葉是個混合體，不同的茶葉還有的成分和比例也不盡相同，但經(jīng)過多年的分析研究，茶葉中可能有益健康的成分包括以下幾種：茶多酚、茶堿、礦物質(zhì)和維生素等。

1.茶多酚

茶多酚是茶葉中多酚類物質(zhì)的總稱，是形成茶葉色香味的主要成份之一。綠茶中有兒茶素，紅茶中有茶黃素和茶紅素等。茶多酚容易在熱水中溶解，可以使茶具有抗氧化特性，能增強(qiáng)毛細(xì)血管活性，抑制動脈粥樣硬化。

2.茶堿

茶堿是茶葉的重要滋味物質(zhì)，如咖啡因，能使中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮，提高工作效率，增加肌力，消除疲勞，利尿排泄，刺激胃液分泌。這也是喝茶可以起到增加食欲、解膩促消化的作用的重要物質(zhì)。目前茶堿已經(jīng)被從茶葉中提取作為藥物來使用，臨床應(yīng)用很廣泛。

3.礦物質(zhì)

茶葉中一般都含有一定的礦物質(zhì)，如鋅、硒、氟等。

鋅可以促進(jìn)生長發(fā)育，提高機(jī)體免疫力；硒能降低多種癌癥的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，預(yù)防心血管疾病，抗氧化等；氟對牙齒有保健作用。另外茶中含有的銅、鐵、鈉、錳等對人體都有重要的生理功能。

4.維生素

茶葉中是含有多種維生素，但含量并不多，所以希望通過喝茶來補(bǔ)充維生素是有限的。

總之，不同茶葉中或多或少的這些有益成分就帶來了可見的幾個喝茶益處：促進(jìn)消化、提神醒腦、抗氧化保健、補(bǔ)充礦物質(zhì)等。有研究顯示：

有個很生動的例子可以說明飲茶帶來的健康益處，據(jù)統(tǒng)計(jì)，因?yàn)樵訌棻ǖ挠绊懀毡径?zhàn)后廣島、長崎兩處的腫瘤發(fā)病率很高，但該地區(qū)有飲茶習(xí)慣的人群中腫瘤發(fā)病率相較于不常飲茶的人群卻低很多，這充分說明了飲茶帶來的諸多益處。

這幾種喝茶習(xí)慣有害？

1.喝濃茶

有研究顯示，每克黃茶和白茶（30-55毫克）中咖啡因含量最低，其次是綠茶（35-70毫克）、烏龍茶（50-75毫克）和紅茶（60-90毫克），同樣大小的一杯咖啡含有大約100毫克咖啡因。

美國農(nóng)業(yè)部(USDA)和歐洲食品安全局(EFSA)將安全的咖啡因攝入量定義為每天不超過400毫克，單次攝入量不超過200毫克，或者說每公斤體重不超過3毫克。

因此茶葉泡的過濃，溶解出的咖啡因也就過多，容易造成失眠、焦慮、心動過速、心律不齊等。因此，有冠心病、呼吸系統(tǒng)疾病、高血壓、睡眠差的人群喝茶宜清淡、少喝茶。

2.喝燙茶

通過多年來的統(tǒng)計(jì)研究，食管癌與飲食過熱有密切的關(guān)系。食管的黏膜十分柔嫩，正常耐受溫度為10℃~60℃，最適宜的進(jìn)食溫度是10~40℃，而50℃~60℃已經(jīng)是耐高溫的極限了。如果超過65℃危害更大，就會燙傷粘膜。

因?yàn)轱嫴瓒际鞘褂瞄_水沖泡的，很多人等不及茶水溫度下降滿意就一飲而下了，這無疑會對食管黏膜造成熱損傷，如果長此以往，那致癌風(fēng)險(xiǎn)就會非常高。

3.以茶解酒

很多人認(rèn)為醉酒之后喝茶可以解酒，主要誤區(qū)在于人們認(rèn)為喝茶可以使人清醒，那就應(yīng)該對于昏昏欲睡的醉酒狀態(tài)有所幫助，這是大錯特錯的。醉酒主要是過多的酒精半代謝產(chǎn)物乙醛引起，要想解酒，唯一可行的提高肝臟的代謝能力，但茶在這方面是毫無用武之地的。（關(guān)于解酒，可以看這篇文章：“千杯不醉”或許是個夢，但如何解酒確實(shí)是有學(xué)問的）

相反，飲酒之后本就會是全身血管擴(kuò)張、血壓升高、心動過速，這時再飲茶，無疑就是火上澆油，造成更嚴(yán)重的心血管負(fù)擔(dān)，甚至?xí)?dǎo)致生命危險(xiǎn)。

4.以茶喝藥

如前文所講茶葉中含有多種化學(xué)物質(zhì)，比如茶堿、酚類、維生素、礦物質(zhì)這些，如果和某些藥物一起服用，或許就會產(chǎn)生一些不良的化學(xué)反應(yīng)，影響藥效甚至危及身體健康。

5.孕婦和哺乳期婦女謹(jǐn)慎喝茶

孕婦的生理狀態(tài)與普通人是有很大差異的，茶葉所引起的一些生理反應(yīng)很可能造成身體的不適感，甚至可能影響到胎兒的安全與健康；另外飲茶后是否會通過乳汁來分泌一些化學(xué)物質(zhì)尚是未知數(shù)，因此孕婦和哺乳期婦女要謹(jǐn)慎喝茶，盡量少喝茶。

到底紅茶好？還是綠茶好？

紅茶和綠茶的制作工藝是不同的，通俗講，綠茶更多的保存了茶的原貌，紅茶則對茶葉進(jìn)行了專門的發(fā)酵處理。

一般從養(yǎng)生角度認(rèn)為，紅茶和綠茶適合不同的人群，比如腸胃不好的人適合喝紅茶，因?yàn)榧t茶經(jīng)過發(fā)酵后刺激性弱一些，而綠茶中的未經(jīng)發(fā)酵會刺激損傷胃粘膜；另外，綠茶又由于保留了茶的原貌，其中更多的活性物質(zhì)則有殺菌抗氧化等的益處。

不過，這些紅茶和綠茶的好處都是理論上考慮的，近年來也有不少關(guān)于紅茶綠茶的科學(xué)對照研究，應(yīng)該更有說服力。

按照2019年我國阜外心血管病醫(yī)院顧東風(fēng)院士做的研究總結(jié)，他的團(tuán)隊(duì)觀察了很多人群喝茶的不同效果，最終發(fā)現(xiàn)還是喝綠茶的人群獲益更多一些，這應(yīng)該和綠茶中存在更多的活性物質(zhì)有關(guān)。

總結(jié)

總之，喝茶益處當(dāng)然多多，且不說我們已經(jīng)分析過的那些有益成分，單單喝茶的文化已經(jīng)有兩千多年歷史了，沒點(diǎn)益處也不會沿襲至今。

但是，大家也不要過分迷信喝茶包治百病，譬如喝茶有助于降血壓，但決不能只喝茶卻停用了降壓藥物，那就是本末倒置了，切忌切忌！

#健康2021##北大國際醫(yī)生說#