進(jìn)入十二月，正是煮茶的好時(shí)節(jié)，但這3種茶葉不能煮，大伙要知道。
茶葉雖然發(fā)源于中國(guó)，但是中國(guó)作為茶葉大國(guó)的地位，正在逐漸被替代，產(chǎn)量不如印度來(lái)的高，綠茶不如紅茶來(lái)得受歡迎?，F(xiàn)在值得驕傲的也就只有茶葉的發(fā)源地，和歷史悠久的茶文化了。
茶文化是個(gè)很神奇的東西，看不見(jiàn)，摸不著，但是卻有一定的規(guī)律，隨著年齡的增長(zhǎng)，越年長(zhǎng)的朋友越喜歡喝茶。而且喜歡在茶桌上擺上各式各樣的茶具，提升檔次和品位。最常見(jiàn)的就是在客廳擺上一整套功夫茶具，客人來(lái)了可以饒有興致的泡茶。
但是你知道嗎？其實(shí)除了泡茶，喝茶的方式還有很多種。煮茶的歷史比泡茶更悠久，而且冬天正好適合煮茶。現(xiàn)在圍爐煮茶在年輕人的圈子里也很火，一群朋友聚在一起煮一壺茶，烤點(diǎn)小零食，烤點(diǎn)地瓜，馬鈴薯，花生等，既解渴又解餓，還能驅(qū)寒取暖。冬天喝一壺暖和的茶湯比泡茶舒服多了，但是，并不是什么茶葉都可以煮的，這3種茶葉千萬(wàn)不能煮，大伙兒要知道。
紅茶不能煮，因?yàn)榧t茶屬于全發(fā)酵的茶葉，茶葉的制作工藝中，重揉捻重發(fā)酵，茶葉茶梗被破壞，茶汁直接敷在茶葉表面上。再加上深層的發(fā)酵，茶汁干燥后很松散，一加入開(kāi)水就直接溶解在水里了。煮茶的話，紅茶濃度容易過(guò)高，會(huì)把發(fā)酵的副產(chǎn)物提出來(lái)，茶湯發(fā)酸發(fā)澀，反而更不好喝，紅茶的沖泡溫度一般也只有90度左右，不建議用開(kāi)水沖泡紅茶。
綠茶、黃茶不能煮，綠茶和黃茶是比較類似的茶葉。
綠茶是沒(méi)有發(fā)酵，葉綠素保留完整，黃茶是只有輕微發(fā)酵。最早的黃茶就是一不小心做壞了的綠茶，黃茶和綠茶用的原材料是一樣的，都是新鮮、鮮嫩的嫩芽。所以茶葉茶湯很鮮嫩，一般只能用，一般只能用溫水沖泡，沖泡溫度建議是80度。綠茶、黃茶的茶多酚、茶堿含量比較高，用煮茶的話會(huì)把茶堿和茶多酚溶解出來(lái)，茶湯會(huì)澀。
最適合煮茶的茶葉是老白茶、普洱茶、黑茶，這三者都是后發(fā)酵的茶葉。茶葉經(jīng)過(guò)一定時(shí)間的陳化和發(fā)酵，原來(lái)刺激性強(qiáng)的茶多酚、茶堿等物質(zhì)，轉(zhuǎn)化為更加溫和的黃酮類物質(zhì)，多喝老茶確實(shí)對(duì)身體也很有助益。
白茶是比較神奇的茶葉，白茶的制作工藝很簡(jiǎn)單，沒(méi)有經(jīng)過(guò)炒青和揉捻，只有凋萎和烘干，簡(jiǎn)單理解就是只有曬和烘。沒(méi)有經(jīng)過(guò)高溫炒青，茶葉中的反應(yīng)酶保留完全，在收藏的條件下，還可以自行發(fā)酵。沒(méi)有經(jīng)過(guò)揉捻，茶葉保留完整，茶葉和茶梗沒(méi)有被破壞，但是茶湯不容易泡出來(lái)，所以用高溫蒸煮的方式更適合白茶。
普洱茶在茶葉界的名頭太響了，普洱茶現(xiàn)在是最火的茶葉，幾乎是老少皆知。普洱茶的茶葉也是越老越好，制作普洱的茶葉都是粗枝大葉。所以用泡茶法，完全沒(méi)辦法，把茶葉的內(nèi)含物提取干凈，煮茶是更好的方法。不過(guò)，經(jīng)過(guò)陳化的普洱茶濃度會(huì)比較高，可以先泡3泡在用來(lái)煮湯，不至于茶湯的濃度太高。
煮茶是自唐朝以前就有了，泡茶是明朝之后才出現(xiàn)的。煮茶也需要有個(gè)好茶具。煮茶的過(guò)程當(dāng)中，看著茶，看著水，蒸汽慢慢升起。也是別有一番意境，而且煮茶比泡茶來(lái)得簡(jiǎn)單。玻璃制的煮茶壺，可以清晰的看到里面煮茶的情況，也是一種精神，也是一種美的享受。有時(shí)候，有時(shí)候看著他自己冒泡，慢慢地就顯出了神
煮茶是自唐朝以前就有了，泡茶是明朝之后才出現(xiàn)的，所以煮茶歷史更加悠久。煮茶也需要有個(gè)好茶具，煮茶的過(guò)程當(dāng)中，看著茶，看著水蒸氣慢慢升起，也是別有一番意境，而且煮茶比泡茶來(lái)得簡(jiǎn)單。
玻璃制的煮茶壺，可以清晰的看到里面煮茶的情況，茶湯由淡變濃，也是一種美的享受。有時(shí)候，有時(shí)候看著煮茶壺自己冒泡，慢慢地就出了神。
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