此前，中國科學(xué)院昆明植物研究所和云南省真菌多樣性與綠色發(fā)展重點(diǎn)實驗室聯(lián)合對云南常見毒菌掛圖進(jìn)行了更新，包含24種云南常見毒菌（毒蘑菇）
健康吃菌，請注意這幾點(diǎn)：
不采摘、不購買、不加工、不食用不認(rèn)識的菌類，這些有可能是有毒野生菌。
太幼小的野生菌和霉變的野生菌不要吃。野生菌太小難以識別，霉變的野生菌有其他毒素也可引起中毒。
最好不要吃雜菌。如果同時誤食幾種毒菌，對身體危害更大，醫(yī)療救治也更困難。
食用時一定要煮熟、炒透。有些菌種的毒素經(jīng)高溫加熱后可被破壞，但有些劇毒菌種高溫依然不能破壞其毒素。
吃野生菌最好不飲酒。酒精可以促進(jìn)毒素吸收，也可能與毒素發(fā)生化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生新的毒素，從而加重中毒癥狀。
如何識別蘑菇是否有毒：
具體方法主要從它的形態(tài)、氣味和顏色上來區(qū)分。
毒蘑菇一般在頂上有凸起的疙瘩肉瘤，柄上有環(huán)狀物（腳苞），根上有環(huán)狀托，有苦、辣、酸、麻及其他惡味兒，色彩鮮艷，采后易變色，多數(shù)柔軟，漿汁多并渾濁像牛奶。毒蘑菇一般生長在潮濕的地方，能使米飯、大蒜、銀器變黑。
建議：許多毒素還無法檢測 最好別吃野蘑菇
毒蘑菇的有毒成分非常復(fù)雜，一種毒蘑菇可能含有幾種毒素，而一種毒素又可能存在于多種毒蘑菇中。有很多毒蘑菇隱蔽性非常強(qiáng)，表面上與普通蘑菇無二，也沒有特殊氣味，所以絕不能單憑肉眼或經(jīng)驗鑒別，而且許多毒素還無法檢測，“最好的辦法就是別吃”，毒蘑菇毒素也不能通過烹調(diào)、加工被破壞。毒蘑菇中毒的癥狀非常劇烈，不僅可能出現(xiàn)惡心、劇烈嘔吐等，甚至?xí)霈F(xiàn)嘴唇腫脹外翻、指甲根出血、出現(xiàn)幻覺、精神錯亂等。
野生菌中毒后如何自救？
毒蘑菇中毒既沒有特效藥，也沒有特效療法，一旦誤食，只能盡早采用催吐、洗胃、導(dǎo)瀉、灌腸等方法，迅速到醫(yī)院接受治療。
催吐。在中毒者神志清楚的情況下盡快催吐?？捎檬种赴磯褐卸菊呱喔饑I吐，反復(fù)多次催吐，讓中毒者盡量把胃內(nèi)食物吐出來，減少毒素的吸收。
立即就醫(yī)。凡是在吃過野生菌10分鐘后至72小時內(nèi)有頭昏、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安或其他不適者，都應(yīng)立即就醫(yī)。最好攜帶剩余野生菌樣品，以備鑒定野生菌的種類，確定有效的治療措施和判斷預(yù)后。
聯(lián)系客服
