小時(shí)候特別希望過年，除了可以穿新衣服，還可以吃餃子了。餃子可是咱中國的古老傳統(tǒng)面食，源于中原宛城，距今已有一千八百多年的歷史了，尤其是北方地區(qū)的居民，每年春節(jié)必吃的。不知道南方的朋友們過年有吃餃子的習(xí)慣嗎？
餃子最重要的是拌餡，有白菜豬肉餡，芹菜豬肉餡，韭菜雞蛋餡，酸菜粉絲餡等等，而餃皮也可用燙面、油酥面、雞蛋步或米粉制作。為什么大家這么喜歡吃餃子呢？咱們先一起看看是怎么做的吧。
所需材料 ：碾碎的五花肉，白菜，蔥姜蒜，雞精，芝麻，麻油，胡椒，鹽，面粉，水
首先把餃子皮制作好，把面粉放入盆里，加上溫水 （邊攪拌邊加水），把面粉揉成面團(tuán)，用濕毛巾蓋上，然后去做肉餡了。
然后把白菜切成碎末。
用一塊細(xì)紗布把水瀝干。
剛才瀝干的白菜也倒進(jìn)去，然后把水洗干凈開始攪拌了。從衛(wèi)生角度考慮建議大家戴上一次性的手套喲。攪拌的越久越好，邊攪拌邊加鹽，胡椒，雞精。
搟餃子皮，小搟杖沒有了趕緊去買一個(gè)。搟成一個(gè)個(gè)的小圓餅。趕時(shí)間的朋友可以直接買外賣做好的餃子皮。
餃子包好了，就可以做 ?？梢?/span>蒸、烙、煎、炸等具體根據(jù)個(gè)人的喜歡選擇。
下面我們分享的是一款煎餃子做法。 最好用平底鍋。鍋燒熱后倒入油，然后把餃子放進(jìn)去一般5分鐘左右，然后鍋里少加點(diǎn)水，蓋上鍋蓋燜，水蒸發(fā)的差不多就可以了。非常的簡單~!!!
一般看見餃子底成金黃色就可以了
餃子配酒越吃越有，雖然沒有酒但是有醋和醬油也是不錯(cuò)的喲。
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