原料：面粉、熟南瓜、羊肉餡、白菜、料酒、黑胡椒、鹽、雞精、姜末。
1. 將蒸熟的南瓜放入面粉中（面粉和南瓜按家中人口增減）
2. 將南瓜面加適量水揉成光滑面團，放旁邊醒一會
3. 羊肉餡加少許水用手順一個方向打出膠（我在外面給人家用絞肉機絞，感覺口感沒自己剁的好吃，建議自己在家用刀剁餡），加適量料酒、黑胡椒、鹽、雞精、姜末、五香粉、醬油繼續(xù)攪拌勻備用（調(diào)料分量按肉餡多少來定，黑胡椒粉多放點）
4. 將白菜洗凈切碎備用（不用焯水）
5. 處理好的羊肉餡放入白菜加少許花生油拌勻備用
6. 將醒好的面用搟面棍搟成長條型
7. 搟好的面撒上干面粉（預防餃子皮粘在一起）折疊后用餃子皮切模壓出餃子皮
8. 壓好的餃子皮放一邊備用
9. 取一片餃子皮，包入處理好的羊肉餡包好
10. 包好的餃子放在一邊晾開
11. 鍋中放水燒沸，入餃子煮。煮至水再次沸騰，加少許冷水，再煮開，再次加冷水。如此反復三次，餃子上浮，就可以出鍋了
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