小雄美食哥關(guān)注
2022-09-08 18:47
說到蒸紅薯，相信很多朋友都會有疑問：這么簡單的事情，誰不會做呢？把紅薯洗干凈放到鍋中蒸制，不就行了嗎？
是的，確實(shí)是這樣的，但是按照這么簡單的步驟，蒸出來的紅薯真的好吃嗎？為什么我們在外面小店里面買的蒸紅薯，吃起來會更加的軟糯香甜呢？
其實(shí)，蒸紅薯也是需要掌握一定的方法和技巧的，對比起直接蒸的話，多加幾個(gè)小步驟，就能讓紅薯里面的糖類和酯類成分充分釋放出來。
而只要這兩種物質(zhì)流出來之后，紅薯的口感就會大大提升一個(gè)層次，看到這里，你有沒有興趣想跟我來學(xué)習(xí)一下怎么去蒸紅薯呢？牢記這4招，出鍋后的紅薯，個(gè)個(gè)糖汁四溢，特別好吃。
【蒸紅薯】
所需食材：紅心紅薯適量
制作方法：
1、根據(jù)家里人口數(shù)量，準(zhǔn)備適量的紅心紅薯，再準(zhǔn)備一大盆清水，把紅薯放到里面，將其一個(gè)個(gè)的充分搓洗干凈紅薯表面的雜質(zhì)和泥沙。
2、第一遍洗好以后，再將紅薯放到流動水下，再次給它淘洗干凈，因?yàn)槲覀兪遣幌髌さ?，所以清洗時(shí)要多洗兩遍。
3、紅薯洗好以后，把它控干水分，再放到案板上，將紅薯的頭部和尾部，分別切掉一小部分，不用切得太多，大概1-2厘米就可以了。
4、接著準(zhǔn)備家里的蒸鍋，往鍋中加水，并開啟大火，把水給它燒開，水開以后，放上蒸屜，再將紅薯有間隔的放入蒸屜中，蓋上鍋蓋，蒸個(gè)20-25分鐘時(shí)間即可。
5、紅薯蒸制時(shí)間到了之后，先不要著急把它取出來，而是繼續(xù)讓紅薯放在蒸鍋中，燜上五分鐘左右。
6、時(shí)間到，就可以拿出蒸好的紅薯食用，按照以上方法蒸出來的紅薯，吃起來是特別軟滑香甜的，不會又澀又干，一點(diǎn)也不噎人。
蒸紅薯的四個(gè)小妙招
1、在準(zhǔn)備紅薯時(shí)，我們最好選擇紅心的，紅心紅薯蒸出來會比白心紅薯更加軟糯更加甜蜜，同時(shí)，紅薯皮一定要進(jìn)行保留，不要給它削掉，否則蒸制出來的紅薯口感會有所影響。
2、洗干凈的紅薯，不要直接就下鍋蒸制，而是要把其頭尾兩端各切掉一部分，這兩個(gè)位置吃起來是比較柴、比較苦的，切掉之后，讓熱氣能快速進(jìn)入紅薯里面。
3、在蒸制紅薯的時(shí)候，一定不要冷水直接上鍋蒸，而是要等鍋中清水充分沸騰以后，再放入紅薯蒸制，水開蒸紅薯，可以讓紅薯更快的受熱，從而讓其內(nèi)部的糖分淀粉等快速分解開來，使紅薯的口感更甜糯。
4、紅薯蒸好了以后，需要等待五分鐘左右，讓紅薯充分燜制，等時(shí)間到了才打開鍋蓋，這一步驟可以使釋放出來的糖分再次進(jìn)入紅薯里面去。
看似簡單的蒸紅薯，沒想到里面有這么多細(xì)節(jié)，你有沒有學(xué)會呢？如果你覺得對你有幫助的話，歡迎收藏點(diǎn)贊加關(guān)注，并幫忙轉(zhuǎn)發(fā)分享一下。
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