自從2016年10月阿里云棲大會(huì)上，馬云提出了“新零售”的概念，這個(gè)詞就與AI、區(qū)塊鏈一樣，變得炙手可熱。阿里、騰訊、京東、美團(tuán)等巨頭公司紛紛布局，動(dòng)作頻頻，硝煙彌漫。經(jīng)過(guò)2017年一年的持續(xù)發(fā)酵，如今正在加速走進(jìn)我們的日常生活。

新零售無(wú)疑是零售歷史上的一次深遠(yuǎn)變革，就像當(dāng)年的超市對(duì)傳統(tǒng)雜貨鋪的沖擊，在今天這樣一個(gè)信息時(shí)代，在消費(fèi)升級(jí)的大背景下，零售即將面臨新一輪的重構(gòu)。

新零售是一個(gè)很大的概念，因?yàn)榱闶塾腥绱硕嗟膱?chǎng)景：生鮮商超、服裝鞋帽、圖書音像等等。新零售對(duì)生鮮領(lǐng)域在進(jìn)行著哪些探索？有著哪些不同的購(gòu)物體驗(yàn)?zāi)兀繋е@些疑問(wèn)，我親身體驗(yàn)了兩家對(duì)標(biāo)的生鮮商超：盒馬鮮生、掌魚生鮮。

之所以選擇這兩家，主要是由于盒馬和掌魚是完全對(duì)標(biāo)的新零售形態(tài)，而且都是業(yè)內(nèi)大玩家，目前都在開疆拓土的階段，遲早會(huì)發(fā)生激烈的碰撞，在好戲上演之前，不妨先一睹為快。但其實(shí)盒馬孵化的更早，客觀的說(shuō)，掌魚是以競(jìng)爭(zhēng)者的姿態(tài)在挑戰(zhàn)盒馬。

本次體驗(yàn)主要從門店、商品、訂單、結(jié)算、配送這一條消費(fèi)主線來(lái)進(jìn)行比較。

一. 門店

在這方面，阿里的盒馬鮮生已經(jīng)搶得先機(jī)，截止目前，在北京、上海、深圳、杭州、福州、成都、寧波等多個(gè)城市已經(jīng)有30 門店，僅北京就有8家門店，而掌魚目前只在北京有一家門店。門店數(shù)量就意味著能夠覆蓋的消費(fèi)者數(shù)量，在生鮮商超領(lǐng)域，一家門店通?？梢苑?wù)于周邊3公里范圍內(nèi)的客戶。

目前還處于新零售的早期階段，市場(chǎng)相當(dāng)大，雖然掌魚相比盒馬在開店速度上落于下風(fēng)，但眼下就談勝敗顯然為時(shí)尚早。

本次體驗(yàn)的是盒馬的十里堡門店和掌魚位于望京地鐵站附近的門店。兩家門店都選在大型購(gòu)物中心的地下一層，周圍有較多的居民區(qū)。

從門店面積上來(lái)說(shuō)，掌魚的門店有2000平米，而盒馬要更闊綽很多，面積約為掌魚的兩倍。

二. 商品

兩家的商品品類大同小異，目前主要有：水果、蔬菜、水產(chǎn)海鮮、酒水飲料、奶制品、零食等大型商超常見的品類。

但與普通商超最大的不同是：所有的價(jià)簽全部是類似kindle墨水屏的電子屏幕，屏幕上清晰的標(biāo)明了價(jià)格，并附帶條形碼，可以使用自家app掃描后獲得商品詳細(xì)信息。

如果說(shuō)兩家有什么不同的話，那就是盒馬由于門店面積更大，商品種類看起來(lái)更多，尤其是在水產(chǎn)海鮮方面，有非常多的種類，且都是鮮活的，而掌魚也有活魚活蝦，但是也有冷凍的海產(chǎn)品。

另外一個(gè)與傳統(tǒng)商超不同之處是，海鮮可以現(xiàn)場(chǎng)烹飪，現(xiàn)場(chǎng)就餐，這可以讓消費(fèi)者最大限度的品嘗美味的海鮮。而且餐飲的利率相比快消品來(lái)說(shuō)更高，兩家都有專門的區(qū)域做餐飲，提供不同的特色餐飲，如日料、牛排之類的。

天貓超市是純線上，沃爾瑪?shù)荣u場(chǎng)是純線下，而這兩家均是線上線下想結(jié)合，線上省事但缺少體驗(yàn)，線下體驗(yàn)豐富但費(fèi)時(shí)費(fèi)力，兩者相結(jié)合則可以利用線上的互聯(lián)網(wǎng)思維對(duì)線下的購(gòu)物過(guò)程做升級(jí)，在給客>戶帶來(lái)良好體驗(yàn)的同時(shí)，提高效率。這種結(jié)合，體現(xiàn)在很多方面，例如通過(guò)條形碼可以在線下查看之前只有在線上才能看到的豐富的商品信息，以及后續(xù)結(jié)算環(huán)節(jié)利用線上的電子化流程快速結(jié)算，避免了傳統(tǒng)線下門店擁擠排隊(duì)的情況。

優(yōu)選的品質(zhì)、琳瑯滿目的購(gòu)物體驗(yàn)、線上化的實(shí)時(shí)高效，我想這是新零售想要帶給我們的。

三. 訂單

有三種方式可以購(gòu)買商品：

• 純線上，使用盒馬或者掌魚的app，類似于天貓超市一樣，選擇自己想要的東西加入購(gòu)物車，結(jié)算，等待配送即可

• 純線下，推一輛購(gòu)物車，看到喜歡的東西放進(jìn)去，最后到收銀臺(tái)付款，然后拿走即可

• 線上線下相結(jié)合，在賣場(chǎng)里，使用app掃描商品條形碼，放入線上購(gòu)物車，然后可以選擇配送

盒馬生鮮的門店里，甚至打出一個(gè)有趣的廣告牌：沒有男朋友？盒馬給你當(dāng)苦力！

四. 結(jié)算

結(jié)算有兩種方式：收銀臺(tái)結(jié)算、自助結(jié)算。

盒馬提供多臺(tái)自助結(jié)算終端，消費(fèi)者可以將購(gòu)買的商品條形碼對(duì)準(zhǔn)掃描區(qū)，屏幕會(huì)實(shí)時(shí)顯示當(dāng)前購(gòu)物清單，全部完成掃描后，點(diǎn)擊付款，使用app中的付款碼掃描一下完成付款。然后就可以把東西拿走了。

掌魚目前還沒有自助結(jié)算設(shè)備，采用的方法是自己用掌魚app掃描自己購(gòu)買的商品條形碼，線上完成支付，然后拿到收銀臺(tái)，由收銀員再掃一次完成確認(rèn)方可。感覺有點(diǎn)雞肋。

其實(shí)不管和盒馬，還是掌魚，可以說(shuō)這兩種自助結(jié)算方式都不是特別好：他們把收銀員的工作轉(zhuǎn)嫁到消費(fèi)者身上，增加了消費(fèi)者的工作量，而且盒馬的自助終端較為依賴消費(fèi)者的高度自覺，少掃描一件也無(wú)法避免，目前是有專人看守；而掌魚的自助結(jié)算還需要走一遍核驗(yàn)，與直接收銀臺(tái)結(jié)算相比效率提升不明顯。

京東無(wú)人商超已經(jīng)推出了使用人臉識(shí)別 電子標(biāo)簽的方式實(shí)現(xiàn)自助結(jié)算，消費(fèi)者只要拿著購(gòu)買的東西進(jìn)入結(jié)算區(qū)，然后刷臉支付完成，閘機(jī)會(huì)自動(dòng)打開放行。顯然是一種更好的購(gòu)物體驗(yàn)。

當(dāng)然，新零售還處在前期探索階段，并且在快速迭代中，相信不久以后，就可以享受到更便捷友好的體驗(yàn)。

五. 配送

配送環(huán)節(jié)也是新零售相比傳統(tǒng)零售具有革命意義的一環(huán)。

電商在中國(guó)發(fā)展多年，中國(guó)的物流速度已經(jīng)是全球之最，已經(jīng)是小時(shí)級(jí)別，但在生鮮領(lǐng)域，我們需要更快，需要到分鐘級(jí)別。量變可以引起質(zhì)變，試想一下，之前你想買龍蝦，至少需要提前1-2天下單，但今天，你早上起床后，想吃龍蝦，上午就可以送到，完全不耽誤你中午做菜。

所以不管是盒馬還是掌魚，都非常重視配送效率，都承諾配送范圍內(nèi)最快30分鐘送達(dá)。

在盒馬的門店，有一個(gè)有意思的事情就是，貨架上方有一個(gè)巨大的傳送帶，在不停的傳送著一個(gè)個(gè)分揀好的購(gòu)物袋，傳送帶的終點(diǎn)是物流配送間，那里有配送小哥整裝待發(fā)，隨著準(zhǔn)備出發(fā)。

在配送能力上，美團(tuán)憑借著美團(tuán)外賣逐步打磨出一支一流的配送隊(duì)伍，相信這也將是掌魚生鮮的優(yōu)勢(shì)之一。不過(guò)前不久，阿里剛剛收購(gòu)了餓了么團(tuán)隊(duì)，可以借助餓了么的配送團(tuán)隊(duì)補(bǔ)足配送方面的實(shí)力。

總結(jié)

總的來(lái)說(shuō)，盒馬鮮生和掌魚生鮮在商品、購(gòu)物流程、配送上大同小異，但是盒馬顯然具有先發(fā)優(yōu)勢(shì)，具有更多的門店，以及更高的自動(dòng)化程度（自助結(jié)算終端&大型物流傳送帶）。但是美團(tuán)的力量絕對(duì)不容小覷，相信掌魚將會(huì)是挑戰(zhàn)盒馬的中堅(jiān)力量，美團(tuán)與騰訊系的協(xié)同，以及美團(tuán)在外賣、餐飲、酒旅、出行等領(lǐng)域積累的用戶數(shù)據(jù)和大數(shù)據(jù)畫像，都是美團(tuán)的重要競(jìng)爭(zhēng)力。

正如美團(tuán)王慧文懟盒馬侯毅時(shí)所說(shuō)：做企業(yè)是為了更好的服務(wù)用戶。不管這場(chǎng)新零售的競(jìng)爭(zhēng)最終鹿死誰(shuí)手，它都將深切的改變我們每個(gè)人的生活，未來(lái)已來(lái)，擁抱美好生活！