上古的糧食有所謂五谷、六谷和百谷。
按照一般的說法，五谷是
稷、黍（shǔ）、麥、菽（shū）、麻；
六谷是稻、稷、黍、麥、菽、麻。
六谷比起五谷來只多了一種稻，
這顯然是因為水稻本是南方作物，
后來才傳到北方來的。
五谷還有別的說法，
例如《孟子》：“樹藝五谷”，
趙岐注：“五谷為稻黍稷麥菽?！?/span>
六谷也有別的說法，這里不列舉。
至于百谷，
不是說上古真有那么多的糧食品種，
而是多種谷物的意思。
▼
稷，粟也，又叫谷子。
稷在古代很長一段時期內(nèi)
是最重要的糧食。
▼
也有人認為稷帶殼時，稱為谷子，
除殼后稱為粟米，
其精細品種則被稱為“粱”
因其色黃故稱“黃粱”。
▼
成語“黃粱一夢”就與粟米有關。
據(jù)《枕中記》載，
盧生在邯鄲客店遇道士呂翁，自嘆窮困。
呂翁取青瓷枕讓盧生睡覺，
這時店主正在煮小米飯。
盧生在夢中享盡榮華富貴，
一覺醒來，店家的小米飯還沒熟。
▼
目前考古發(fā)現(xiàn)的最早的栽培小米
出自北京門頭溝的東胡林遺址，
年代在距今9000到10000年間，
這也是目前世界上發(fā)現(xiàn)的
最早的小米籽粒。
（粟和黍都可以被稱之為小米）
▼
古人以稷代表谷神，
和社神（土神）合稱為社稷，
并以社稷作為國家的代稱。
由此可見稷在上古的重要性。
周始祖后稷，
被尊為稷王、稷神、農(nóng)神、耕神、谷神。
▼
黍是現(xiàn)代北方所說的黍子，又叫黃米。
《詩經(jīng)》里常見黍稷連稱，
可見黍在上古也很重要。
上古時，黍被認為是比較好吃的糧食，
所以《論語·微子》說：
“殺雞為黍而食之?！?/span>
孟浩然在《過故人莊》也說：
“故人具雞黍，邀我至田家。”
▼
關于粟和黍的區(qū)別，
植物考古學家趙志軍
曾在赤峰地區(qū)拍攝過一張照片，
大家可以看出，
二者長相完全不一樣：
長得像狗尾巴一樣的是粟，
長得像水稻一樣散穗的是黍子。
▼
麥有大麥小麥之分。
中國人不但馴化了水稻，
還把水稻種植搬到了太空。
參考資料：
考古發(fā)現(xiàn) | 考古研究 | 史前文化 | 遺跡遺址
姓氏名號 | 天文歷法 | 農(nóng)業(yè)史話 | 民俗文化
聯(lián)系客服
