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小米粥是生活中常見(jiàn)的食物，卻有著不少營(yíng)養(yǎng)功效?！侗静菥V目》說(shuō)，小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補(bǔ)虛損，開(kāi)腸胃。”發(fā)芽的小米和麥芽一樣，含有大量酶，是一味中藥，有健胃消食的作用。而中醫(yī)亦講小米“和胃溫中”，認(rèn)為小米性寒、味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效，內(nèi)熱者及脾胃虛弱者更適合食用它。

　　小米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。據(jù)檢測(cè)，小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物等，每100克小米含蛋白質(zhì)9.7克、脂肪3.5克，都不低于稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，而小米每100克含量達(dá)0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。它的維生素B1含量比大米高1.5-3.5倍、維生素B2高1倍，纖維素更比大米高出2-7倍；還含有豐富的硒、鐵；每百克含糖72.8克，產(chǎn)熱量比大米高許多。小米因富含維生素B1、B2等，具有補(bǔ)脾健胃，防止消化不良及口角生瘡的功能。小米中營(yíng)養(yǎng)含量豐富，其中色氨酸的含量為谷類的首位，色氨酸有調(diào)節(jié)睡眠的作用。睡前服用小米粥可使人安然入睡。每晚熬小米粥喝，不僅睡得快、睡得香，而且第二天早晨面色紅潤(rùn)，精力充沛。

　　對(duì)女性來(lái)說(shuō)小米是堿性谷物，具有滋陰養(yǎng)血的功效。此外，小米的硒含量也很高，硒是重要的抗氧化劑，有明顯的抗衰老作用。小米能夠解除口臭，減少口中細(xì)菌的滋生。小米中含有豐富的氨基酸

　　所以說(shuō)，小米粥可是生活中被低估的養(yǎng)生保健的好幫手。