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主菜:南瓜饅頭

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用料:南瓜泥255克；中筋面粉300克；酵母2克；

做法:

1、南瓜蒸熟放至微溫。取255克南瓜泥與2克酵母混合均勻。加入300克中筋面粉揉勻室溫發(fā)酵兩倍大。

2、排氣后分成65克左右小面團(tuán)。揉勻搓圓，靜置20分鐘。冷水上鍋，上汽后蒸20分鐘，關(guān)火燜五分種再開(kāi)蓋。此分量65克左右一個(gè)面團(tuán)約做9個(gè)饅頭。

3、秋天是最適合吃南瓜的季節(jié)，此時(shí)南瓜大量上市，南瓜富含維生素A、維生素E，最能緩解秋天氣候的干燥，還能起到增強(qiáng)機(jī)體免疫力的功效。

4、色澤金黃的南瓜用來(lái)做饅頭好看又好吃。南瓜本身含水量較大因此在和面時(shí)不需要再加水，面粉的吸水性不同，可留下15-30克南瓜泥，視面團(tuán)濕度增減。此分量可以翻倍制做。、

5、吃南瓜可以起到消除致癌物質(zhì)防癌的作用，南瓜中含有大量的鋅，有益皮膚和指甲健康，其中抗氧化劑β胡蘿卜素具有護(hù)眼、護(hù)心的作用，還能很好的消除亞硝酸胺的突變，制止癌細(xì)胞的出現(xiàn)。

6、吃南瓜可以幫助胃消化保護(hù)胃粘膜，南瓜中含有的果膠還可以保護(hù)胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍愈合，所含成分能促進(jìn)膽汁分泌，加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，幫助食物消化，適宜于胃病者。