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圣女果蛋糕卷的做法
 

菜譜物語——圣女果蛋糕卷

加入了酸酸甜甜的圣女果干，蛋糕也變得很好嘍。

食材明細(xì)

  • 圣女果干 50g
  • 鮮牛奶 48g
  • 色拉油 48g
  • 細(xì)砂糖 108g
  • 朗姆酒 8g

  • 1.  分離蛋清和蛋黃，蛋清中加入檸檬汁
  • 2.  加細(xì)砂糖36克，用電動打蛋器攪拌至至拿起打蛋器泡沫呈現(xiàn)小直尖的狀態(tài)
  • 3.  蛋黃加細(xì)砂糖18克打發(fā)至發(fā)白
  • 4.  加牛奶和色拉油繼續(xù)攪拌均勻
  • 5.  篩入低筋面粉，以切拌的方式攪拌均勻，攪拌成無顆粒的雞蛋黃糊
  • 6.  然后加入剩余的雞蛋白，輕輕的從容器的底部刮起拌均勻
  • 7.  圣女果干切碎，用朗姆酒泡10分鐘左右
  • 8.  放到打發(fā)好的雞蛋面糊里拌勻
  • 9.  烤盤的地步不均勻的撒上果干
  • 10.  倒入模具里，震出氣泡，烤箱預(yù)熱165度，放入烤盤烤25分鐘。拿出后倒扣
  • 11.  放到蛋糕還稍稍有點溫度的時候把蛋糕卷起，然后進(jìn)冰箱冷藏定形
  • 12.  吃的時候拿出來切成均勻的塊，美味的蛋糕卷ok了。
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