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1小時(shí)搞定5道菜！夏天做飯省時(shí)省力的秘訣都在這，想偷懶必學(xué)它

故事許多的人 >《吃喝湘川菜》

2021.06.04

關(guān)注

夏季雖說不是收獲的季節(jié)，但溫暖的陽光滋潤了一批批的蔬菜水果，讓它們?cè)谶@個(gè)夏日綻放了屬于它們的色彩，綠的豆角、紅的番茄都讓人充滿了食欲，夏日的味蕾也必將由它們開啟！

今日哈妹把壓箱底省時(shí)省力的菜譜都分享給友友們，只需要1個(gè)小時(shí)就能輕松做出5道顏值和美味并存的菜肴。下面我們一起看看具體的烹飪步驟！喜歡可以收藏在家試試看哦！

鵪鶉蛋燒排骨

by 獨(dú)愛你

配料:
排骨500克、鵪鶉蛋20粒、冰糖25克、蔥10克、姜5片、蒜2瓣、桂皮1小塊、香葉2片、八角1個(gè)、料酒1勺、紅燒醬油1勺、蠔油1勺、鹽適量、水適量、食用油適量

烹飪步驟:
1.準(zhǔn)備好材料

2.排骨洗凈，蔥切寸段，姜切片，蒜切片

3.冷水下鍋，放入排骨、3片姜、1勺料酒

4.焯掉血水撈出瀝干水分

5.鍋中倒入適量的食用油燒熱，放入冰糖炒至變成焦黃色

6.加入排骨，翻炒至上糖色

7.加入蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉，炒出香味

8.加入紅燒醬油

9.加入蠔油

10.翻炒至上色

11.加入清水，沒過食材即可

12.大火燒開轉(zhuǎn)小火燉煮40分鐘

13.鵪鶉蛋煮熟去殼備用

14.加入鵪鶉蛋，繼續(xù)煮10分鐘

15.根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽調(diào)味即可

16.開吃~

宮保杏鮑菇

by 獨(dú)愛你

配料:
杏鮑菇1個(gè)、花生米50克、青椒半個(gè)、紅椒半個(gè)、蔥1根、蒜2瓣、姜2片、豆瓣醬1勺、食用油適量、醬汁材料：用量、醬油1勺、米醋2勺、白糖1勺、玉米淀粉1勺、水半碗

烹飪步驟:
1.準(zhǔn)備好材料

2.杏鮑菇洗凈切丁，青紅椒去籽切丁，蔥姜蒜切末

3.取一個(gè)碗調(diào)醬汁：1勺醬油+2勺米醋+1勺白糖+1勺玉米淀粉+半碗清水，攪拌均勻備用

4.鍋中燒開水，放入杏鮑菇焯至變軟

5.撈出瀝干水分備用

6.鍋中倒入適量的食用油燒熱，放入蔥姜蒜爆香

7.加入豆瓣醬炒出香味

8.加入青紅椒，炒至斷生

9.加入杏鮑菇，翻炒均勻

10.加入醬汁

11.大火收汁

12.加入花生米

13.翻炒均勻即可

14.開吃~

剁椒豆腐

by 敏敏家肴

配料:
北豆腐。1塊、剁椒醬，小米椒，長(zhǎng)青椒適量、油，鹽，糖，生抽，雞精適量、蔥，香菜，生姜適量。

烹飪步驟:
1.準(zhǔn)備好食材。

2.鍋中倒入清水，把切好的豆腐塊放入鍋中，放少量的鹽，焯一下水。

3.焯好水的豆腐撈出，放入涼水中。蔥切蔥花，香菜切小段，小米椒，長(zhǎng)青椒切小粒兒，生姜塊拍碎，準(zhǔn)備好剁椒醬備用。

4.干凈的鍋倒入適量的清油下，生姜煸一下，然后倒入適量的生抽。

5.充分?jǐn)噭蛏楹陀秃?，倒入適量的清水，清水以沒過豆腐為宜。

6.再將泡在冷水里的豆腐塊瀝干后倒入鍋中。開中大火煮制。

7.另起一鍋加入適量的清油，放入剁椒醬，再放入小米椒粒和長(zhǎng)青椒粒，炒拌均勻。

8.這時(shí)候，豆腐鍋已經(jīng)煮沸，倒入炒好的剁椒醬，放適量白糖，改中小火，再煮三分鐘左右使其入味，最后再放入適量的雞精。

9.這時(shí)候可以出鍋盛盤了，再撒上蔥花和香菜段。剁椒豆腐就完成了。

腰果炒秋葵

by redrose2

配料:
秋葵10根、腰果一大把、油，鹽，蒜生抽適量

烹飪步驟:
1.秋葵洗凈

2.腰果備用

3.炒鍋水開放入秋葵，鹽油適量焯水

4.焯好后過涼水切菱形

5.熱鍋涼油放入腰果

6.小火炒制金黃出鍋

7.炒鍋油熱放蒜末姜末炒香

8.倒入秋葵大火翻炒，然后放入腰果，加適量鹽，生抽翻炒即可

9.出鍋盛盤

蝦皮絲瓜湯

by 獨(dú)愛你

配料:
絲瓜1根、蝦皮30克、胡蘿卜100克、雞蛋2個(gè)、水4碗、生抽1勺、食用油適量

烹飪步驟:
1.準(zhǔn)備好材料

2.雞蛋打散，蝦皮洗凈控干水分

3.絲瓜去皮切塊，胡蘿卜切絲

4.鍋中倒入適量的食用油燒熱，放入絲瓜，翻炒至變軟

5.將絲瓜劃到一邊，加入蝦皮，翻炒片刻

6.加入清水，大火煮開

7.加入胡蘿卜，繼續(xù)煮5分鐘

8.蛋液以畫圈方式淋入

9.再次煮開，加入生抽調(diào)味即可

10.開吃~

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