從唐代的陸羽到現(xiàn)代的茶人,從古代中國(guó)到世界各地,茶踏著悠閑的腳步,成功的闖入每個(gè)人的生活,并從單一的喝茶發(fā)展出許多不同的茶文化,其中更有不少難以想象的茶名。
蟲屎茶
在云南存在一種特殊的普洱茶,這種茶的原料是食用茶葉的蟲子排出的蟲子屎,所以也叫蟲屎茶或蟲茶。蟲屎茶也分不同的蟲種和茶種,其中最普遍的是化香夜蛾的蟲屎制成的蟲茶。蟲屎茶呈小球狀,球狀糞便也是毛蟲消化系統(tǒng)的獨(dú)有特性——毛蟲會(huì)用一層薄薄的幾丁質(zhì)外殼包裹它們的糞便,這個(gè)過程有點(diǎn)像做春卷。
茶蟲便便做成的便便球價(jià)格相差巨大——每磅從250到1000美元不等,要是有人請(qǐng)你喝,別多問,喝就是了,要知道這茶不便宜。關(guān)于這種茶的味道,幾位喝過這種茶葉的形容茶葉的口感類似印度拉茶。
苗族蟲茶
類同蟲屎茶的還有湖南省城步的苗族蟲茶。先用茶葉喂養(yǎng)大米中常見的米蛀蟲,米蛀蟲吃了茶葉后排出一粒粒黑色糞便,這就是蟲茶。茶水漸呈棕紅色,香味濃郁,類似茶葉,但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于普通茶葉,具有清熱解毒、健脾胃助消化之功效,是我國(guó)出口的特產(chǎn)茶。
鴨屎香
同樣名稱的還有“鴨屎香”,但卻不同上述的蟲茶,有名無實(shí)而已。
云南腌茶
云南邊界山區(qū)少數(shù)民族垂青一種腌茶,人們將采下的新鮮茶葉放入灰泥缸內(nèi)壓緊,邊放邊壓,直到壓滿,經(jīng)過幾個(gè)月腌制后,就成為風(fēng)味獨(dú)特的腌茶。腌茶吃法較奇特,把香料與腌茶拌調(diào)后,不用開水沖泡,而是放在嘴里細(xì)嚼。
涼拌茶
居住在西雙版納州景洪市基諾山的基諾族,喜愛吃涼拌茶。制作方法如下:將剛采收來的鮮嫩茶葉揉軟搓細(xì),放在大碗中加上清泉水,隨即投入黃果葉、酸筍、酸螞蟻、白生、大蒜、辣椒、鹽巴等配料拌勻,便成為基諾族喜愛的'拉撥批皮',即涼拌茶。涼拌茶主要用于基諾族人食米飯時(shí)佐餐,其實(shí)是一道茶菜。
我國(guó)56個(gè)民族大家庭中,除赫哲族人歷史上很少吃茶外,其余各民族都有飲茶的習(xí)俗,因此如此廣泛的喝茶人群中,必定還有很多與眾不同的茶名。
茶之問題一:喝茶會(huì)醉嗎?
大多人只聽過喝酒會(huì)醉的,沒聽過喝茶會(huì)醉。何為醉茶?
醉茶就是人們?cè)诤炔柽^后,出現(xiàn)心慌、頭暈、四肢無力或站立不穩(wěn),嚴(yán)重者發(fā)生肌肉顫抖,心率紊亂,甚至驚厥抽搐等一系列不良反應(yīng)的現(xiàn)象。茶中的致醉物質(zhì)主要是咖啡堿和氟化物。一般而言,容易引起醉茶的原因是空腹飲濃茶或者素食充饑后飲濃茶,或平時(shí)沒有飲茶習(xí)慣,突然飲大量濃茶。醉茶如何解?
1、發(fā)生醉茶了,馬上吃些飯菜或糖果之類的東西,可以解醉。
2、知道自己容易醉茶的人,在有必要喝茶的情況下,可以提前吃一些堅(jiān)果類的東西,如瓜子、花生等。
3、喝茶時(shí)不妨吃些咸或甜的東西,補(bǔ)充鈉離子,增加血糖,這樣可以減少茶醉的現(xiàn)象發(fā)生。
茶之問題二:舊壺只泡同一種茶?
長(zhǎng)久泡同一種上品茶葉的舊紫砂小壺,別有一種獨(dú)特的香味,而且可反映其主人歷來泡茶的功力。泡得其法,深諳個(gè)中三昧,可使壺身色澤更有玩味,如古色盎然。故嗜茶高手必擅長(zhǎng)所謂養(yǎng)壺,只用同一種優(yōu)質(zhì)茶葉泡同一個(gè)優(yōu)質(zhì)小壺,絕不會(huì)混淆其它名茶,以便內(nèi)壁吸收純凈的同一種茶香,每次泡時(shí)就能緩緩地散發(fā)。不同的茶葉則要另用一個(gè)紫砂小壺,切勿貪方便而只用同一個(gè)茶壺。
茶之問題三:茶成功征服了世界?
白銀都流到哪兒去了?全世界都在問,不光中國(guó)。
17世紀(jì),中國(guó)茶葉的出口,就已超瓷器和絲綢,約占了出口貨物的90%。英國(guó)民謠這樣唱道:“當(dāng)時(shí)鐘敲響四下,世上一切瞬間為茶而停了。”“中國(guó)風(fēng)”不僅席卷英倫,還風(fēng)靡世界,
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