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蟲屎茶；茶中的貢品

2014.10.22

蟲屎茶又名"龍珠茶"，
是生活在廣西、湖南、貴州三省區(qū)交界處的
苗族、瑤族等少數(shù)民族喜歡飲用一種特種茶。
當(dāng)?shù)乩习傩瞻岩疤?、茶葉和換香樹等枝葉堆放在一起，
從而引來許多小黑蟲，當(dāng)這些小黑蟲吃完堆在一起的枝葉后，
留下來的是比黑芝麻還小的粒狀蟲屎和部分殘余莖梗。
用篩子篩子去殘?jiān)?，取其蟲屎，美名"龍珠"。
把它放在鍋上炒干，
再按蜂蜜：茶葉：蟲屎=1：1：5的比例混合后復(fù)炒，
蟲屎茶便炮制而成。

形態(tài)

蟲茶，呈黑褐色，顆粒狀，像油菜籽般細(xì)小。
品飲時，先在無色透明的玻璃杯內(nèi)倒上開水，然后投入十多粒蟲茶。
一般來說， 500克蟲茶能供五口之家飲用一年以上。
初時，只見茶粒飄于水面，
繼而徐徐釋放出一根根綿綿血絲盤旋在水中，
猶如晨煙霧靄，裊裊娜娜，婉蜒起伏，散落水中，
然后如飛絮般緩緩地散落到杯底。
蟲茶汁水呈淡古銅色，甘醇爽口，香氣清郁宜人，頗似高檔綠茶。

營養(yǎng)價值

蟲茶的營養(yǎng)價值高于普通茶葉。
它含有十八九種人體必需的氨基酸，
相當(dāng)量的粗蛋白、粗脂肪、糖類、單寧、維生素等營養(yǎng)成分和微量元素。
清代光緒年間的《城步鄉(xiāng)土志》記載：
茶有八峒茶......亦有茶雖粗惡，置之舊籠一二或數(shù)，
茶悉化為蟲，余名曰蟲茶。
茶收貯經(jīng)久，下能消痰順氣。
因此它是一種很好的醫(yī)藥保健速溶飲料。

功效

蟲茶在中國生產(chǎn)和飲用已有悠久的歷史。
早在明朝，李時珍的《本草綱目》中就有記載。
蟲茶是一種很好的醫(yī)藥保健飲料，
據(jù)記載，蟲茶具有清熱、去暑、解毒、健胃、助消化等功效，
對腹瀉、鼻衄、牙齦出血和痔出血均有較好療效，
是熱帶和亞熱帶地區(qū)的一種重要的清涼飲料。
從清代乾隆年間起，蟲茶就被視為珍品，每年定期向朝廷進(jìn)貢。

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