中國(guó)人的一生處處可以看到白酒的存在，孩子出生要喝滿月酒，考上大學(xué)要喝升學(xué)酒、搬家要喝喬遷酒、朋友聚餐要喝、結(jié)婚也要喝……這一生要喝多少次酒?中國(guó)有5億酒民，平均每年要喝掉300億公斤白酒，13億中國(guó)人平均每人每年負(fù)責(zé)消耗23公斤酒，等于一斤裝的酒46瓶，幾乎是兩罐桶裝水啊!其中80%都是在社交場(chǎng)合應(yīng)酬的情況下喝掉的，可見，中國(guó)人喝酒喝的是感情。
大爺在品嘗剛剛出鍋的新酒
民間釀酒有上千年歷史，釀酒的原料主要有高粱、稻米、青稞、各類谷物、植物等。市場(chǎng)上各類白酒名目繁多，價(jià)格差異很大，有便宜的幾塊錢一瓶有價(jià)格昂貴的上千元一瓶的，價(jià)格勢(shì)必影響白酒的質(zhì)量，究竟價(jià)格低廉的白酒能否飲用，聽聽農(nóng)村釀酒師是怎么說(shuō)的。釀酒大爺根據(jù)自己多年的釀酒經(jīng)驗(yàn)算了一筆成本賬，按原料為高粱釀造的成本，一斤高粱1.2元，8斤高粱釀一斤白酒，酒曲、稻殼、人工、水電（燒火的柴火就地取材忽落不計(jì)）成本約為4元錢，一斤白酒的成本總為13.6元，新釀的白酒不加任何包裝本地零售價(jià)為15元，如果儲(chǔ)存5年后價(jià)格還要略高為20元一斤，燒制的白酒在陰涼處密封的容器里儲(chǔ)存，儲(chǔ)存的年限越長(zhǎng)價(jià)格越高。如果價(jià)格低廉的白酒喝到口里麻辣刺喉沒有糧食的清香，有可能是食用酒精勾兌的，千萬(wàn)不要圖便宜而買了假酒，造成身體的嚴(yán)重傷害。
把酒糟倒入鍋里準(zhǔn)備燒制
市場(chǎng)銷售的白酒價(jià)格非常低廉，一瓶白酒成本約在14元，加上包裝經(jīng)過(guò)批發(fā)與零售，一瓶白酒到了消費(fèi)者手里應(yīng)該在20元以上，按照農(nóng)村釀酒師的經(jīng)驗(yàn)，要想喝到真正的純糧白酒，按照價(jià)格判斷你就會(huì)明白的。
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