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四川和東北高粱價格在3塊錢左右，就拿單一的高粱酒來講，大酒廠2.5斤左右能釀造一斤酒，價格大概在7.5元，加上人工、損耗等出場價格大概在10-15元左右；如果釀造濃香型白酒，不僅僅需要高粱，還需要大米、小麥、糯米、玉米等高粱。

釀酒首先你要看你家周圍的生態(tài)環(huán)境是否合適，主要就是水源的問題。譬如我們釀酒的作坊就建在我們世世代代喝的山泉水旁邊，用山泉水釀造白酒是最好的。

即便你附近沒有山泉水，起碼要有好的深井水或者干凈無污染的河水。當然你非要用自來水釀酒也能釀出來，只不過酒質就差了很多了，畢竟水為酒之血嘛。

最后也是最重要的，釀酒的步驟說起來簡單，但是操作是個十分枯燥且復雜的事情。因此最重要的是你要掌握好釀造的工藝，而真正掌握好這門手藝。

沒個三五年的操作，你就別想了。你可能做的出來酒，但是酒里面的雜質含量和酒的味道你可能不會覺得有成功的感覺。通過以上流程，想必你已經明白了每斤酒的糧食成本，基本上是六七塊錢左右。而且這還是62度的基酒。