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舒服不如倒著，好吃不如餃子，說起包餃子我還是小時(shí)候跟爸爸學(xué)的呢！那會(huì)兒看他包餃子挺好玩的就叫爸爸教我，學(xué)會(huì)之后每逢家里吃餃子我都要幫忙的，所以我包餃子的歷史還挺久了呢，雖然我包的不好看哈哈！

今天的餃子是苜蓿餡兒的，苜蓿聽說過沒有？苜蓿具有牧草之王的美稱，味道不錯(cuò)，關(guān)鍵野味沒花錢呀哈哈！

苜蓿的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的，每100克的新鮮苜蓿含有蛋白質(zhì)5.9克、碳水化合物9.7克、胡蘿卜素3.28毫克，另外還含有維生素C、B族維生素、鈣、磷等。民間一般用苜蓿來治療胃病或痔瘡出血等病癥。苜蓿中的粗纖維防止便秘的作用。

1、首先將500克面粉加260克清水和成面團(tuán)蓋濕布醒1小時(shí)

2、苜蓿摘一下去掉雜質(zhì)然后洗干凈

3、苜蓿用開水焯燙一下過冷水控干水分備用

4、將苜蓿攥干水分放案板上剁碎

5、蔥切碎備用

6、將肉餡兒蔥姜都放入盆中，加入適量有機(jī)醬油、香油沖一個(gè)方向攪拌上勁

7、待快要包餃子時(shí)放入適量鹽攪勻

8、將醒好的面團(tuán)搓成長條，切劑子

9、搟成圓形

10、包入餡兒料，捏成餃子，將所有餃子都包好

11、放入開水煮開，點(diǎn)兩次冷水再開鍋就可以出鍋了

小貼士： 一定搟好皮要包餃子時(shí)再加鹽攪勻不然餡兒愛出湯，不好包了就。