黃燜雞在很多地方又叫香雞煲，濃汁雞煲飯。是魯菜系的日常菜品，起源地是山東省濟南市。主要食材是雞肉，配以青椒、香菇等燜制而成，味道美妙，具有肉質鮮美嫩滑的特點。

大家想知道黃燜雞是怎么做的嗎？今天分享一個家常黃燜雞的做法，學會了自己做，我家小孩很喜歡吃喔！

主料：雞肉兩斤

配料：香菇5-10朵、青椒3-5根、紅蘿卜半根

香料：姜片幾片、蒜幾個、蔥頭幾根

調料：鹽、生抽、蠔油、料酒、白糖、生粉

制作步驟：

1、雞肉清洗干凈后切成塊，加入少量姜片和料酒、鹽、生抽、蠔油、生粉抓拌均勻，放在一邊腌上20分鐘左右。

2、生姜削皮然后洗凈切片，大蒜去皮，蔥頭洗凈備用。

3、干香菇提前用水泡發(fā)，清洗干凈后切小塊，青椒洗凈橫向剖開，去掉里面的籽切塊，紅蘿卜去皮洗凈切滾刀片備用。

4、鍋燒熱放油，下姜蔥蒜，大火爆香。

5、放入雞塊煸炒，炒到雞皮微焦收縮。

6、加入香菇、紅蘿卜塊翻炒。

7、加入適量的鹽、生抽、老抽、蠔油、白糖翻炒均勻。

8、加入沒過雞肉一半左右的開水，大火燒開后中火再燜煮二十分鐘左右。

9、當水快干后，放入青椒。

10、大火快速翻炒兩分鐘左右出鍋。

11、出鍋了，快上白米飯。

這道菜真的很好吃，湯汁用來拌飯也很美味喔！如果以上做法有什么不足，請告訴我。