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黃燜雞的做法簡(jiǎn)單到說(shuō)出來(lái)大家肯定都不信。

黃燜雞

材料：

【主料】雞腿（小腿、大腿皆可）

【配料】香菇（干香菇最佳） 青椒 生姜片 紅干辣椒

【調(diào)料】鹽 料酒 白胡椒粉 醬油 白糖

做法：1.雞腿洗凈，剁成4cm大小的塊。

2.生姜切片、干辣椒切成小圈。

3.香菇切片，青椒切成細(xì)長(zhǎng)的馬蹄狀。

4.炒糖色：鍋里倒入底油，冷油時(shí)放入一勺白糖。

5.小火慢慢加熱，待油溫逐漸升高，白糖開(kāi)始融化并變成較深的棕色。

6.迅速倒入雞塊，轉(zhuǎn)大火，快速翻炒！烹入兩勺料酒。

7.將生姜片和干辣椒倒入。

8.加醬油炒勻后倒入清水，以能淹住雞肉為準(zhǔn)。

9.加入香菇、白胡椒粉和鹽，蓋上鍋蓋燜煮，轉(zhuǎn)中小火15——20分鐘。

10.待雞肉軟爛，湯汁濃稠后，最后放入青椒，煮5分鐘后即可。