我們平常生活中應該做到:第一,少去吃冰塊兒、喝冰水、喝冷飲、吃冰激凌。第二,大家最好去吃傳統(tǒng)的已經(jīng)定型的飲食,這樣的飲食經(jīng)過千百年的人體試驗證明,是符合我們的體質(zhì)的。比如古人伊尹,他不僅是廚子還是真人,吃進的菜、飯會入人的哪條經(jīng),哪種是溫補,哪種是寒性,他都搭配好了?，F(xiàn)在很多人就是喜歡瞎發(fā)明,搞一些創(chuàng)意菜。有一味菜很可怕—冰鎮(zhèn)黃瓜。冰鎮(zhèn)黃瓜還不可怕,我最近看到一種冰鎮(zhèn)苦瓜。一般苦瓜都拿紅辣椒炒,這樣寒熱平衡,吃進去后不會馬上就鬧肚子。
中醫(yī)有個方子叫黃連阿膠雞子黃湯,用來調(diào)治陰虛火旺、睡不著覺的人,用點兒滋陰的藥,讓他的虛火平復掉。雞子黃本身很陰,雞蛋很陰寒,苦瓜又是苦寒的,這個藥給“登高而歌、棄衣而走”那種瘋狂、火氣特別大的人吃正好。但是給一個正常人吃苦瓜炒雞蛋,僅次于癩蛤蟆炒雞蛋—毒藥!以前有個治腎病的方子,是民間偏方,叫癩蛤蟆炒雞蛋。這個很厲害。
蟾蜍有毒,人吃了就會中毒?，F(xiàn)在流行一個創(chuàng)意菜,牡蠣加臭豆腐。牡蠣很腥,臭豆腐很臭,把倆東西放在一塊兒給人吃,還說是創(chuàng)意菜。我說應該把那個廚子拉來,讓他先吃一盤兒,吃完了再說。當場口吐白沫。大家最好要恢復覺,讓自己的胃有覺,吃進東西之后知道好不好吃、舒服不舒服,吃完以后不舒服,就不要吃了。另外,無覺的時候要有知,學點中醫(yī)的飲食知識,知道學點中醫(yī)所謂飲食知識，知道寒、熱、溫、涼怎么搭配,君臣佐使怎么配。比如說我們吃生牡蠣,加點兒檸檬,祛一下它的腥氣;吃生魚片加點兒紫蘇葉,加點兒芥末。
吃螃蟹的時候,泡點兒姜，弄點兒醋，燙點兒酒，《紅樓夢》里開螃蟹宴的時候,都是正兒吃法，一般人喝點兒紹興黃酒,就可以平衡螃蟹的寒性。書中描寫,林黛玉吃了一口以后就覺得心口窩疼,她受不了螃蟹的寒。賈寶玉說,給她弄點兒合歡皮的酒。合歡皮泡酒正好就是燒酒,黃酒的溫性對林黛玉來說已經(jīng)不足以平衡螃蟹的寒性,得給她弄點兒燒酒。我們現(xiàn)在則是吃著螃蟹喝著啤酒,兩樣都是寒的!很多人都自以為吃得有營養(yǎng)，吃雞蛋時,應該像湖南人一樣做剁椒炒雞蛋,這會比較好一點。
為什么很多老北京人對傳統(tǒng)飯念念不忘,因為他們吃進去以后感覺舒服,舒服以后我們叫“恰”了,就是吃好了。曹操說“養(yǎng)怡之?？傻糜滥辍?吃好了愉悅身心,多好!我建議大家,如果吃雞蛋，就一定要吃煎雞蛋。再撒點那種黑胡椒。外國人攤煎蛋會放點黑胡椒，,這樣吃雞蛋就會覺得香。什么叫香？就是觸動心神了，心神覺得這么吃很好，我們現(xiàn)在都是既無知又無覺。每天自以為吃的很有營養(yǎng)，胡亂往肚里面塞，塞完了又鬧出一場病來。
我們經(jīng)常說一句話叫水土不服，水土不服有兩種情況：一種情況是你跑到外地去吃外地的東西，容易出現(xiàn)水土不服。為什么呢？一方水土養(yǎng)一方人，你在長期生活的地域里面形成了自己的飲食習慣，突然跑到異地，吃異地出產(chǎn)的東西，里面可能有一種營養(yǎng)成分，比如，蛋白質(zhì)或者脂肪會讓你的身體不適應，不適應的話，就會鬧出病來，第一個表現(xiàn)就是上吐下瀉，嚴重的還會發(fā)燒。
所以我們初到離家比較遠的地方，一定要慎重飲食。不要看當?shù)氐奶禺a(chǎn)很美味，就張嘴大吃特吃，嘗嘗就可以了，什么叫嘗嘗？淺嘗輒止，給身體一個適應的過程，嘗了以后，如果身體沒出現(xiàn)大的反應，再去多吃。還有一種情況是現(xiàn)在科技社會發(fā)達了，交通便利了，你雖然在本地，但是能吃到全世界、全國各地出產(chǎn)的東西，如果你大吃大喝，照樣水土不服。淺嘗輒止就是給身體提供一個適應的機會和條件了，出現(xiàn)不適應了，就要趕緊去解毒。
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