貧血是臨床常見的癥狀之一，中醫(yī)將貧血稱為血虛，主要是生血不足或缺鐵兩大原因所致。不同的癥狀表現(xiàn)也提示有不同臟器的血虛現(xiàn)象存在，比如心悸怔忡、健忘、失眠多夢、面色無華等，多提示心血虛；頭暈目眩、耳鳴，婦女月經(jīng)不調甚至閉經(jīng)、肌膚甲錯等，多提示肝血虛；面色萎黃、神疲乏力、食欲不振、頭暈眼花，多提示脾血虛等。而缺鐵性貧血是體內(nèi)鐵的儲存不能滿足正常紅細胞生成的需要而發(fā)生的貧血，是由于鐵攝入量不足、吸收量減少、需要量增加、鐵利用障礙或丟失過多所致。因此，中醫(yī)建議:貧血的人，少吃3物，多吃1紅，改善貧血癥狀。
一、少吃三物
1、要少喝牛奶。因為各種食物中所含的鐵，必須在人體內(nèi)的消化道中轉化成“亞鐵”才能被胃腸吸收和利用，而這一轉化極容易受牛奶中的高磷多鈣的影響，人體內(nèi)原有的鐵能與牛奶中的鈣鹽、磷鹽相結合而變成不易溶化的含鐵化合物，不能被人體所利用。2、盡量少喝茶?；钾氀娜艘俸炔瑁詈檬遣灰炔?，特別是在飯后。喝茶會阻止人體對食物中鐵的吸收。3、避免食用干擾鐵吸收率的含草酸、植酸、鞣酸高的食物，如菠菜、莧菜、空心菜等。
二、多吃1紅
1、紅棗是一種大家非常熟悉的養(yǎng)生保健品。中醫(yī)認為，紅棗性溫，味甘，歸脾、胃經(jīng)，有補中益氣、養(yǎng)血安神的功效，脾胃虛衰吃不下飯，渾身乏力，便溏腹瀉等，都可以通過吃些紅棗來加以調理。其實紅棗滋養(yǎng)血脈早就被廣大的老百姓認可了，比如一些面容枯槁的女性朋友，每天吃上幾枚大棗，長期堅持，就能讓肌膚柔潤、氣色勻稱。中醫(yī)古籍也說大棗有“補中益氣、悅顏色”的功效。不過想要紅棗發(fā)揮它最佳的養(yǎng)生保健功效，真正起到改善貧血癥狀的作用，還需要注意它的吃法，否則很可能起不到任何的作用。
這是因為紅棗皮很堅韌，不容易消化，所以在食用前還需要對紅棗進行一番“處理”?？梢詫⒓t棗洗凈后放入鐵鍋中炒黑，炒過的紅棗皮會綻開，此時再入膳，或者泡茶，就可以將棗中的營養(yǎng)成分完全溶出了。也可以在將紅棗入膳之前，洗凈后先用刀在棗皮上劃開幾道口子，這樣也有助于紅棗的營養(yǎng)成分溶出。下面我們就來看一道由紅棗制成的補養(yǎng)氣血、改善貧血癥狀的食療方。
紅棗桂圓茶原料：紅棗10枚，枸杞子10克，桂圓10克。制作方法：將紅棗在鐵鍋中炒黑后，與枸杞子、桂圓一同放入容器中，加沸水沖泡飲用即可。營養(yǎng)功效：補血補氣，安神明目，非常適合貧血患者飲用。前面我們曾詳細介紹過桂圓，認為其具有補血的功效，尤其是善于補心血，因為心血虧虛引起的失眠等癥，就可以吃些桂圓加以改善。枸杞子能滋補肝腎的功效，在補益精血上面也發(fā)揮著一定的功效。用此兩者一同與紅棗泡茶飲用，就更適合改善貧血癥狀了。不過為了充分發(fā)揮各料的補血作用，也可以將三者一同放入鍋中加水煮，煮約半小時以上，營養(yǎng)成分就全部析出來了，此時再當茶飲用，補血效果會更好。
玫瑰紅棗粥原料：黑米、粳米各30克，紅棗10枚，玫瑰10朵1，紅糖適量。制作方法：1.將黑米、粳米洗凈，紅棗洗凈去核，玫瑰將花瓣分開洗凈。2.將黑米、粳米放入鍋中，加水煮沸，下紅棗繼續(xù)煮至粥熟后，下紅糖繼續(xù)煮至溶化，起鍋前將玫瑰花瓣撒入即可。營養(yǎng)功效：健脾養(yǎng)胃，補血活血，非常適合貧血患者食用。紅棗吃得太多會影響胃的消化功能，誘發(fā)便秘以及胃酸過多、腹脹等不適，因此紅棗一次不能吃太多，最多不能超過20枚；體內(nèi)有水腫現(xiàn)象的朋友盡量不要吃紅棗。
中醫(yī)建議:貧血的人，少吃3物，多吃1紅，改善貧血癥狀。貧血患者，最好使用鐵鍋煎炒食物，因為炒菜時鍋與鏟之間的摩擦會產(chǎn)生許多微小碎屑，鐵便溶于食物之中。
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