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牛肉中含有豐富的維生B6，很多人都喜歡吃，而出了牛肉之外，牛肉丸也是我的最愛！

我是一只喜歡酸辣口味的妹紙，去飯店吃酸湯牛肉，上來的東西總覺得不是那么衛(wèi)生。正好在家休息，那就在家研究研究自己動手做吧。碗酸湯牛肉丸這真是一道非常簡單的大菜，下面吧做法分享給大家！

材料

新鮮牛里脊、金針菇、番茄醬、大蔥1根、老姜1個、大蒜、雞蛋蔥姜、料酒、胡椒粉、醋、淀粉、蔥油、香油

做法

用刀背將牛肉拍松，將牛肉切茸，放入碗內，加蛋清、料酒、蔥姜水和淀粉攪打上勁

將蔥切碎，老姜、大蒜切成片，攪打上勁的牛肉，水燒開，將攪打好的牛肉丸揪成丸子，放入微沸的水中煮熟。

煮熟的丸子放入冷水中稍微激一下，鍋內燒熱后倒蔥油燒熱，下蔥丁、姜片、蒜片爆香鍋后，倒入番茄醬炒出色，倒入清水和少量料酒燒開，倒入煮熟的牛肉丸，加鹽、胡椒粉、醋煮2分鐘，最后撒金針菇煮熟即可。