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步驟 1

準(zhǔn)備所需要的材料，牛肉提前取出解凍，然后用廚房紙巾吸取表面的血水

步驟 2

在牛排表面撒少許鹽抹勻，再撒上黑胡椒粉，最后抹上一層橄欖油腌10分鐘

步驟 3

準(zhǔn)備配菜，土豆去皮切成塊，平底鍋加油燒熱，放入土豆小火煎至兩面金黃色

步驟 4

土豆塊煎至差不多的時候，放入洗凈的蘆筍和黃甜椒塊翻炒至斷生，撒少許鹽和黑胡椒翻炒均勻即可出鍋

步驟 5

牛排鍋燒熱，一定要燒熱哦，放入牛排不要動，大約一分鐘后將牛排旋轉(zhuǎn)70度，再煎一分多鐘后翻面

步驟 6

翻面后和之前一樣，先煎一分多鐘，期間不要動牛排，待燙出花紋后再旋轉(zhuǎn)一下再煎一分多鐘。煎的時間在5分鐘左右。如果牛排比較薄，要適當(dāng)縮短時間

步驟 7

牛排煎好以后不要馬上去切，靜止2、3分鐘，讓牛排里的汁水吸收回肉里，這樣口感更好