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最近迷上做餅干了，做了好幾款，這款很好吃很香脆的曲奇椰絲餅干種大家分享。

By jmy的私房菜 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

• 無鹽黃油 70g
• 低筋面粉 110g
• 雞蛋液 20g
• 糖粉 40g
• 椰絲 適量

1、準(zhǔn)備好原單并稱重。

2、將軟化好的黃油加入糖粉，放在打蛋盆里。

3、用電動(dòng)打蛋器將黃油和糖粉融合后加入雞蛋液，雞蛋液分兩次加入黃油中，用電動(dòng)打蛋器打發(fā)到黃油體積變大蓬松后停止打發(fā)。

4、這是打發(fā)好的黃油。

5、篩入低筋面粉用硅膠刮刀拌勻。

6、把面團(tuán)揉好蓋上保鮮膜，放入冰箱冷凍半個(gè)小時(shí)。

7、把凍硬的面團(tuán)取出，用搟面杖搟開，我大約搟成0.4厘米厚的樣子，然后用方形模具刻出所需的形狀。多下來的面團(tuán)可以再次整形，再次搟開后依舊用模具刻出形狀。

8、把切成片的餅干放在烤盤上，每一片之間留些間距，在餅干上面均勻的撒上椰絲。

9、把烤盤放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱，中層170度烤12分鐘左右。這些材料我做了30個(gè)餅干。

10、餅干底部烤到微黃時(shí)，四邊微微上色時(shí)立即把餅干取出，不要去移動(dòng)，剛烤好的餅干是軟的。

11、放涼后特別的酥脆香甜。

12、加了椰絲的黃油餅干，味道很特別，很好吃^_^

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