餃子還是有誘惑力的，不管是什么餡兒。牛肉香菜餃子一上桌，滿屋飄香，倆吃貨聞著味兒就出來了，往那兒一坐就開吃。某人說：比想象的好吃多了！“嗯嗯，比韭菜餡還好吃”。這餃子，比平時(shí)下的快多了呀！”
用料
準(zhǔn)備好所需要的食材。面粉加入溫水，用筷子攪拌成雪花狀，下手揉成光滑的面團(tuán)。蓋上蓋子靜置20分鐘，讓面團(tuán)吸收水分，面筋充分舒展。
香菜擇去老葉、黃葉，清洗干凈，最好用鹽水浸泡10分鐘，再用流動(dòng)水沖洗兩遍，切成香菜碎。
牛肉餡放入50克花椒水、3勺料酒、生抽、老抽、蠔油、胡椒粉，順著一個(gè)方向攪拌均勻，讓肉餡上勁。然后把蔥花、姜末放進(jìn)去。
澆上適量的香油，放上一小勺雞粉或雞精，攪拌均勻。切碎的香菜先用食用油拌勻，然后放進(jìn)肉餡里，還是順一個(gè)方向攪拌均勻，餃子餡就調(diào)好了。聞一聞，好香呢！
把面團(tuán)取出來，揉勻，讓面團(tuán)變得細(xì)膩。搓成長條，做成小劑子，搟成餃子皮，取一個(gè)餃子皮放在左手，防區(qū)適量的餃子餡。
兩手配合包成漂亮的小餃子。新手可能包的不好看，沒關(guān)系，只要包緊不漏出餡，好吃就行，耐心點(diǎn)，會(huì)越包越有感覺的，包的越多會(huì)越好看的。
全部都包好了，然后就可以燒水煮餃子啦！
鍋里放入適量的水，煮餃子的水要寬，餃子才不容易破皮，所以水盡量多一些，燒開后餃子下鍋煮熟。
趕快上桌開吃吧！吃貨們早就迫不及待了。
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