保胃護(hù)脾藥膳就是選用益胃健脾的中草藥，配合一些食物，烹調(diào)成保健養(yǎng)生的藥膳湯粥，達(dá)到和胃調(diào)中、健脾益氣的食療作用。這樣的“經(jīng)驗(yàn)”很多，各有長(zhǎng)短，羅列出來只是為了方便讀者對(duì)癥選用?！?/p>
歸脾麥片粥
【據(jù)典】燕麥味甘、性平，入脾、胃、肝經(jīng)，具有益肝和胃之功。燕麥含許多珍貴營養(yǎng)，能降低血壓、降低膽固醇、防治大腸癌、防治心臟疾病等，有很高的醫(yī)療價(jià)值和保健作用。
【食材】燕麥片60克，黨參15克，黃芪15克，當(dāng)歸10克，酸棗仁10克，甘草10克，桂枝5克，桂圓肉20克，干棗15克，丹參12克。
【做法】黃芪、當(dāng)歸、酸棗仁、甘草、桂枝、丹參清水煎湯一小時(shí)，去渣取藥汁；藥汁加燕麥片、桂圓肉、干棗共煮成粥，隨意調(diào)味即成。
【功效】本品調(diào)養(yǎng)脾胃、氣血雙補(bǔ)，適合于肝胃不合所致的食少納差、大便不暢者食用。
馨提示：平日保健選用，藥可加減，即使單用燕麥片為早餐，配合牛奶或豆?jié){等，也是保健上品。
羊肉胡蘿卜湯
【據(jù)典】羊肉性味甘、溫?zé)幔肫?、胃、腎、心經(jīng)，有溫補(bǔ)脾胃、補(bǔ)虛溫中之功效，對(duì)所有虛寒病癥均有很大裨益。胡蘿卜健胃、行氣、消食。二者搭配成湯，再配以輔料，就是食療上品。
【食材】瘦羊肉280克，胡蘿卜150克，山藥100克，草果3克，豌豆50克，香菜10克，蔥姜、料酒等調(diào)料適量。
【做法】羊肉洗凈切塊，用沸水焯去血水腥味，入鍋加山藥、胡蘿卜小塊及草果、豌豆、蔥姜調(diào)料，加清水燒開，轉(zhuǎn)小火燉至羊肉熟爛，調(diào)入醋、鹽，撒香菜末、胡椒粉即成。
【功效】本品溫補(bǔ)脾腎、驅(qū)趕胃寒，適宜于脾腎陽虛、胃涼胃寒的人群食用。
溫馨提示：羊肉忌銅器，不可用銅鍋烹飪。
陳皮粥
【據(jù)典】陳皮性味辛、苦、溫，入脾、肺經(jīng)，有行氣健脾、燥濕化痰、降逆止嘔之功效?！侗静菥V目》言其“苦能泄能燥，辛能散，溫能和，其治百病……，療嘔穢反胃……”。
【食材】陳皮10克（鮮者可用，量加倍），粳米100克，調(diào)味白糖或蜂蜜適量。
【做法】陳皮洗凈切絲，加清水適量煎煮取汁，用藥汁加粳米熬粥，用白糖或蜂蜜調(diào)味即成；也可將陳皮研磨成末，每次取3～5克左右，同煮為粥服食。
【功效】本品和胃理氣、化痰止咳，適用于脾胃虧虛、脘腹脹滿、食欲不振、惡心嘔吐、胸膈滿悶者選用。
溫馨提示：干咳少痰、陰虛燥咳者慎用。
枳實(shí)粥
【據(jù)典】枳實(shí)性味辛、苦、微溫、微酸，入脾、胃經(jīng)，有行氣消痰、散結(jié)消痞功效。《本草綱目》言其“逐停水，破結(jié)實(shí)，消脹滿，心下急痞痛逆氣，肋風(fēng)痛，安胃氣，止溏泄，明目”。
【食材】枳實(shí)10克，粳米100克。
【做法】枳實(shí)擇凈入鍋，加水適量浸泡半小時(shí)，煎煮取汁，放入粳米，成粥即成。
【功效】本品行氣消痰、健脾開胃，適合于脾胃不調(diào)，腸胃動(dòng)力不足者佐餐食用。
溫馨提示：孕婦不宜選用。
陳茗粥
【據(jù)典】茗，茶也。《本草綱目拾遺》記載，“三年久陳者入藥，新者有火氣”，故用陳茗。《本草綱目》言其“苦而寒，陰中之陰，沉也降也，最能降火，火為百病，火降則上清矣……濃煎，吐風(fēng)熱痰涎。”煮粥服食，可防茶之苦寒?dāng)∥付蔑@其食療作用。
【食材】陳茶10克，大米100克。
【做法】陳茶擇凈入鍋，加清水煎煮取汁，放入大米，成粥即成。每日一劑，分早餐、午餐溫服。
【功效】本品消食化痰、清熱止痢、除煩止渴，適合于食積、胃液分泌不足、萎靡不振者選用。
溫馨提示：孕婦、哺乳期忌服；失眠、便秘、潰瘍者不宜選用。
白術(shù)陳皮鱸魚湯
【據(jù)典】白術(shù)性溫、味甘、苦，有健脾益氣、燥濕利水之功。《本草綱目》認(rèn)為，白術(shù)振奮脾陽，補(bǔ)益長(zhǎng)壽；鱸魚也有益氣健脾作用，配合成湯，意義非同一般。
【食材】鱸魚640克，白術(shù)80克，陳皮12克，胡椒粉、鹽等調(diào)料少許。
【做法】鱸魚去鱗、內(nèi)臟洗凈，白術(shù)、陳皮洗凈。白術(shù)、陳皮入煲鍋，加水燒開，放鱸魚，改小火煲2小時(shí)左右，加胡椒粉、鹽等調(diào)料即成。
【功效】本品補(bǔ)氣健脾、和中開胃，適用于病后失調(diào)、脾胃虛弱、形體消瘦、脾虛水腫者選擇食用。
溫馨提示：鱸魚忌與牛羊油、奶酪同食。
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