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離過年越來越近了，不知道你家過年的年貨里，有沒有油餅?zāi)?？往年快到過年那幾天，我家都會準(zhǔn)備油條、油餅、丸子，小吃等各種年貨。

炸油餅油大不能總吃，外邊買的又不放心，自己做的又香又好吃，現(xiàn)在還沒到過年，就先炸點(diǎn)解解饞吧！

炸出來的油餅，蓬松感十足，外皮酥脆內(nèi)在柔軟，搭配著涼拌菜或者咸菜，再來碗粥，豆?jié){、或配上正宗的胡辣湯，那都是相當(dāng)?shù)拿牢栋。?/p>

食材準(zhǔn)備：

面粉200克， 雞蛋2個(gè)，酵母2克， 糖1勺，水80克，鹽1克

做法：

1、把2個(gè)雞蛋打入碗中， 放入2克酵母，白糖攪拌。【喜歡吃甜的可以多放點(diǎn)糖】

2、把200克面粉放入盆中 ，倒入雞蛋，用筷子攪拌 ，再放入溫水和鹽攪拌成絮狀。

3、用手把面絮揉成光滑的面團(tuán)。

4、把面團(tuán)放到溫暖處，發(fā)酵至1.5—2倍大。表面有蜂窩狀最佳。

5、將和好的面團(tuán)，分成小劑子， 在面板上撒少許面粉。

6、用搟杖搟圓或用手壓扁， 在面餅中心劃開兩道口子。

7、熱鍋倒入菜籽油，油溫七成熱時(shí)放入面餅， 面餅很軟可以適當(dāng)?shù)睦?，更容易膨松脹大?/p>

8、炸至兩面金黃即可，撈出瀝油。開吃啦！