看見(jiàn)外面有炸油餅的就走不動(dòng)了，非常的想吃，但是看著外面那種露天的怕不衛(wèi)生不想讓孩子家人吃，而且用的油也不知道炸過(guò)多少次了的。所以就想著自己回家炸一炸，健康又安全還好吃。炸出來(lái)油餅金黃酥軟，感覺(jué)比油條好吃多了，而且還比較健康。
炸油餅
食材準(zhǔn)備：
面粉 300克，酵母 3克，無(wú)鋁泡打粉 4克，鹽 2克，雞蛋 1個(gè)，溫水 適量，食用油 適量
做法步驟：
（1）泡打粉，鹽和雞蛋加入到面粉中；
（2）酵母用溫水（30度左右，不燙手為宜）化開(kāi)和面，不夠用溫水，面一定要和得特別軟，狀態(tài)就是成面團(tuán)但還有稍微粘手。（和面的最后粘手可以往手上涂些油。）靜置2個(gè)小時(shí)左右。
（3）取出松弛好的面團(tuán)，案板上可以涂些油或者撒些面粉防止粘連。用手按成長(zhǎng)條狀。
（4）用手揪成50克左右的小面團(tuán)，搟成片后用刀在中間劃兩道或三道。這一步一定要在案板上抹油。如果不好搟，也可以用手蘸油直接按扁。
（5）鍋中放入適量食用油。油溫7成熱，筷子立在油里，周圍有小泡泡的狀態(tài)。放入油餅。
（6）中火炸至兩面金黃即可。火一定不要太大，那樣會(huì)外表熟了里面還是生的。
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