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原料：

雞蛋、白糖、蜂蜜、花生油、酵母、面粉（白面）。

做法：

1、雞蛋、白糖、蜂蜜、花生油加30度左右的水?dāng)噭?，然后加酵母和面粉揉成光滑的面團(tuán)；

2、面團(tuán)在溫暖處發(fā)酵充分后，揉好，搟成1厘米厚的面餅；

3、把面餅切成均勻的大約1厘米寬的長條；

4、把切好的面條揉成滾圓的面條；

5、把面條對折后，一端用手捏住兩個面條頭，另一端用食指繞過面條的對折處然后順著一個方向轉(zhuǎn)動，轉(zhuǎn)不動了為止，然后再對折一下，把開口一端從食指繞處穿出即可；

6、把做好的麻花放溫暖處再次餳發(fā)；

7、麻花變輕變粗證明已經(jīng)餳發(fā)好。依次下入溫?zé)岬挠湾?，不停翻動。顏色金黃便可瀝油出鍋。

香酥油條的做法：

原料：

面粉250克、水150克、鹽2克、酵母5克、小蘇打1.2克、油適量。 

1、將酵母、鹽、小蘇打放入溫水中溶解，加入面粉中和成團(tuán)，餳二十分鐘；

2、將面團(tuán)抹油揉勻，再餳二十分鐘，如此三次，使面團(tuán)呈柔軟滑潤的狀態(tài)；

3、將揉好的面團(tuán)放到溫暖處發(fā)酵至兩倍大；

4、將面團(tuán)搟成0.5厘米厚的片，餳十五分鐘，

5、切成2指寬的條，兩條重疊，中間用筷子壓到一起，捏住兩端拉長；

6、油鍋加熱，放入油鍋中炸至金黃即可。

怎樣做出松軟的油條？

1、面團(tuán)盡量和得軟一些，如果面團(tuán)和得太硬，炸出的油條就會太實不好吃；

2、面團(tuán)要充分發(fā)酵，如果面團(tuán)沒發(fā)起來，就達(dá)不到應(yīng)有的蓬松度；

3、發(fā)面之前將面團(tuán)用油揉勻，再餳，如此幾次，使面團(tuán)呈柔軟潤滑的狀態(tài)，做出的油條才好吃；

4、油溫要達(dá)到一定的高度，下油條時能迅速蓬發(fā)起來。通常達(dá)到150度，下油條時起小泡即可。