包子是走遍大江南北都能看到的早點(diǎn)之一，可能很多人從小吃到大，早餐都離不開(kāi)它。很多人的早餐就是2個(gè)肉包子和一碗稀飯，吃飽了后一整天都精氣十足。北方人主要是面食，當(dāng)然他們的早餐不只是包子。但幾天不吃包子又會(huì)想，所以很多人都愿意在家里做包子，這就需要我們多學(xué)習(xí)怎么做好美味的包子。很多人做的包子要么就是面沒(méi)發(fā)好，太硬，要么蒸出的包子不成形。我們每天也買包子，和賣包子的老板聊天后得知，做包子不要著急上鍋蒸，加“這一步”，包子松軟還不塌陷！
我們每個(gè)人不論你是否天天吃包子，但幾天不吃就會(huì)想，還是喜歡吃它的，小時(shí)候總看奶奶做包子，看她揉面就花了很久，原來(lái)做好包子，最關(guān)鍵的就是要把和面這一步做好。
首先，找個(gè)面盆，把面粉倒進(jìn)去，然后把酵母粉放到溫水里，均勻的攪拌一下，再倒入剛才面盆的面粉中，用手把他們和均勻，不斷的在案板上揉，最后制成面團(tuán)。將面團(tuán)混合后，將其放在溫暖的地方，用保鮮膜覆蓋，讓它自己發(fā)酵。幾個(gè)小時(shí)后，面團(tuán)將變成原來(lái)的兩到三倍。然后取出面團(tuán)，用手揉面團(tuán)，直到面團(tuán)中的空氣排出。在面團(tuán)表面光滑后，仍然靜置20分鐘。
其次開(kāi)始將其切成小塊并將其揉成我們做包子的小圓形，就可以包包子了。包子包好后，很多人會(huì)將包好的面包直接放入蒸鍋中，但正是由于這個(gè)原因，面包不好吃。這一次需要額外的一步。實(shí)際上，這很簡(jiǎn)單。讓包好的面包放置20分鐘，這樣它就會(huì)軟化而不會(huì)塌陷。因?yàn)檫@樣可以讓被包裹的小圓包完全醒來(lái)，小圓包變得有點(diǎn)硬，在鍋里蒸熟后不會(huì)塌陷，小圓包非常柔軟，所以味道很好吃。
上鍋蒸的時(shí)間一般都是根據(jù)經(jīng)驗(yàn)傳授下來(lái)的，基本是固定的。通常，蒸肉包子比普通包子稍長(zhǎng)。肉包子大約在20至25分鐘，其它餡的包子大約15分鐘。
最后快出鍋時(shí)很多人犯了另一個(gè)錯(cuò)誤：他們迫不及待地打開(kāi)蓋子取出剛蒸好的包子。正確的方法是在關(guān)火后再等五分鐘。這樣就可以揭開(kāi)鍋蓋拿出包子了，這樣做出來(lái)的包子不塌不太軟，剛剛好，吃起來(lái)口感也非常好。學(xué)會(huì)了嗎？回頭不妨試試吧。
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