夏天到了，天氣越來越熱，你是否感覺吃不下飯，這時候來一口美味的鹵菜涼菜再配一杯啤酒簡直爽翻天，特別是火爆市場的絕味鴨脖、廖記排骨、紫燕百味雞、周黑鴨，味道豐富，口感獨特，尤其是那一份香格外誘人，站在馬路對面都能聞到。但是店鋪里的熟食多是含有大量增色增香的添加劑，不可長期食用。
于是我想趁這個五一小長假的機(jī)會，把自己多日來同老師傅研究的鹵菜配方再好好實踐一番，自己做的鹵水全是天然的香料，炒制的焦糖水雖然比不上市場上的紅曲米添加出來的色澤鮮亮，但味道也是一流，下面把我多年來收集的鹵水配方分享給大家!
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